最強炊事兵 第560節(第1/4 頁)

小胖子正在擺弄電腦，聽到孟川的話，立刻來了精神，但是烙餅他也不經常吃，所以也不知道有啥口味的，乾脆說道：“師父，你看啥味做的順手我就吃啥味的。”

孟川聽到這話，也就沒多問，開始尋摸起炊事車裡的食材，一輛炊事車一般會常備三百人份的食材，所以車裡面的食材還真不少。

但既然是吃烙餅，那最常見的就是蔥花烙餅了，當然，沒有夾在其它食材的白麵烙餅，也是很常見的。

可那種餅最好是卷著臊子吃才好，但昨晚做的乾煸羊肉已經被特培吃了個乾乾淨淨，自己手頭上還沒有能卷著吃的臊子。

如果說讓自己現做，雖然炊事車裡有食材，自己也能做。

可現在畢竟是在行軍途中，隨時可能發生戰鬥，自己如果把食物弄的太複雜，大家根本沒空吃到嘴裡，而且自己還要隨時準備應急，萬一菜做到一半打起來了，自己肯定是得扔下菜去指揮，那不就白瞎這一鍋菜了嗎。

索性自己就做最簡單蔥花烙餅行了，不僅吃起來簡單，最主要味道是真的不錯。

做烙餅前得先和麵，既然是做烙餅，那用原來的涼水和麵肯定不是最好的，這裡孟川有個小技巧，就是用開水和麵。

水的溫度一定要高才行，肯定有人會問，用開水和麵，你怎麼和？用手豈不是得燙掉皮了。

孟川此時一手拿起個筷子，一手拿起開水壺，一邊往麵粉盆裡倒開水，一邊用筷子攪拌，攪拌成比較軟的麵糰，就可以了。

然後用保鮮膜蓋住麵粉盆，靜置三十分鐘就好。

小胖子也是第一次見到用開水和麵的，算是瞧了個稀奇，“師父，我記得揉麵的時候，酵母粉是有溫度限制的，你用開水和麵，這面能發起來嗎？”

孟川笑道：“沒想到你對這還有研究。不過我本身也沒想讓面發起來，你聽過有用發麵做烙餅的嗎？烙餅只能用死麵來做。我加開水和麵，只是想降低麵粉的筋度，讓烙餅吃起來柔軟一些。”

小胖子也不是很懂，不過他還是不理解，既然吃起來想柔軟一些，為啥不用酵母粉，那面發起來豈不是更軟。

但是他沒好意思問，師父在做飯方面是專家，既然這麼做，肯定就有他的道理，自己還是等著吃吧。

孟川這邊把麵糰靜置，那邊就開始做餡，其實蔥花烙餅，餡就是蔥花，甚至這都算不上餡。

這裡孟川拿出一個空盆，然後往裡倒入半碗食用油，隨後把切好的蔥花撒進去，在撒點鹽巴，最後在倒入一點點乾麵粉，攪成糊糊狀，這個餡就算是做好了。

如果喜歡吃其他味的話，可以適當的加入些其他調料，比如喜歡辣一些的，可以加點辣椒麵，喜歡甜一些的，可以加入一點白糖。

但孟川始終覺得，蔥花烙餅加點鹽巴就足夠了，烙餅里加辣加糖，味道怎麼都不是很對。

第1420章 遭遇襲擊

此時開水和出來的面，也已經到了時間。

孟川直接把一團面全部拿出來，放在案板上攤開。

攤開的時候，不用攤的太薄，一指厚就行，因為這裡攤開只是要在麵餅上倒剛才做好的餡，並不是為了蒸。

小胖子在操作電腦的時候，偶爾瞟了一下孟川的做法，當他看到攤開的面非常軟粘的時候，總算是明白了，為啥剛才師父要用開水和麵了。

原來不用酵母粉，只用開水和麵，也能達到這麼奇特的效果。

孟川此時把剛才調好的蔥花餡均勻的鋪在大面餅上，塗抹均勻後，開始把大餅捲成一個長條。

隨後把長條盤成一團，慢慢的擀平，隨後把整張大餅都放入電餅鐺裡面。

因為炊事車裡面是專門做大鍋飯的，所以電餅鐺很大，足夠把