第116章 地瓜糖(第1/2 頁)

眾人看到小白速度這麼快都是一喜，沒想到幾天時間都學會跳起來接東西了，看到它的動作快速還很精準，眾人都想逗一逗它，紛紛加快手裡的動作，剝下地瓜皮來扔給它。

就這樣一人一塊，小白眼觀六路，愣是沒讓一塊地瓜皮掉到地上。

李懷林還想試試小白的反應，特意把手裡的地瓜皮扔得遠了一些，沒想到狗子一個健步竄出去，跳起來照樣在空中咬到了嘴裡。

小白的獵犬資質初顯，一家人都很高興，逗完了狗一塊蜜薯皮扒的也差不多了，眾人也捧起蜜薯吃了起來。

咬了一口手裡的蜜薯，李懷林舒了一口氣感嘆道：“還是蜜薯烤著好吃啊，比黃瓤地瓜還甜！吃不夠！”

其他人也認同的點點頭，李懷山突然想到了什麼似的問李懷溪“老三，你不是說這個蜜薯可以做出糖來著，不如趁著這個時間試著做一做啊。”

聽到大哥的提醒，李懷溪也想起這回事來，地瓜糖的做法現在還只停留在理論中，自己之前跟家裡人和村長都提過但還沒有實踐過，正好現在無事可做，確實可以試一試。

屋裡有現成的火盆，燒著也是燒著，不如就把地瓜糖做出來。

吃完手裡的最後一口蜜薯，李懷溪拍了拍手道：“大哥說的是，以後村裡種出蜜薯來之後不好直接拿出去賣，這地瓜糖還真得做出來看看效果。”

“大哥你幫我搭個灶臺，就用這木炭燒火就行，二哥，你跟我下地窖再去拿些蜜薯上來。”

說罷三人也不耽誤，立刻就行動起來。

李懷山在院裡搬來幾塊石頭簡單壘了一個能架上鍋的簡易灶臺，李懷林和李懷溪則在地窖提了一籃子蜜薯上來。

蜜薯提上來之後李懷溪用刀把皮削乾淨，然後在案板上切成薄片，切好的薄片直接放到小鐵鍋裡，等一鐵鍋全部填滿之後再加上半鍋水。

小鐵鍋放到炭盆上煮著，也不影響大家取暖，大家還是圍炭盆聊天。

作為後世精選的食用地瓜，蜜薯的纖維含量很少，水開之後沒一會就被煮的散了架，成了小碎塊在鍋裡翻滾，這樣反而更有利於蜜薯裡面的糖分析出。

又等了一刻鐘，李懷溪看煮的差不多了，便用笊籬把蜜薯碎塊都打了出來，剩下半鍋糖水繼續在鍋裡煮著。

隨著時間的流逝，鍋裡的水慢慢變少，也開始變得濃稠起來，看著糖稀的樣子出現，李懷溪不敢馬虎，手裡拿著木鏟一刻不停的攪動著。

等到鍋裡的水完全蒸發完後糖稀也形成了，李懷溪拿起木鏟發現開始掛壁拉絲，便把鍋取了下來，把鍋裡的糖稀倒進一個準備好的粗陶碗裡。

看著滿滿一碗的黃褐色糖稀，李懷溪開口道：“差不多就是這樣。”

“這看起來好像不是很複雜。”李懷林邊說邊用手指沾了一下殘留在鍋沿上的糖稀想嚐嚐味道。

“嗯！好甜！”李懷林開口道。

看到李懷林驚喜的表情，李懷山也忍不住用手指抹了一下鍋沿塞到嘴裡，咂摸了兩下道：“還真是糖！裡面還有地瓜的味道。怪不得叫地瓜糖。”

李懷溪笑道：“蜜薯吃起來比地瓜甜，正是因為裡面的糖比地瓜多，正常應是用地瓜來熬的，十斤地瓜差不多能出一斤多的糖。”

“不過咱有蜜薯，所以直接用蜜薯熬的話出來的糖會更多，我這是放了十斤蜜薯下去，看這樣子估摸著能出二斤的糖。”

聽李懷溪說完李父拿起桌上的粗陶碗掂了掂道：“差不多，二斤左右的樣子。”

“二斤，那這些豈不是能值300文錢？”旁邊的李母驚訝道。

李父回道：“差不多，鎮上的糖150文錢一斤呢，這二斤糖可不就是300文。”

聽到這個數字