第193章 酸甜苦辣鹹五味俱全(第1/2 頁)

蘇油聽著，心裡暗暗發笑，心想這老祖宗，雖然在歷史的大潮裡沒能留下太多光輝的足跡，但這份豁達與親情，倒也是難得可貴的人間煙火味啊！

在後世的歷史長河中，閃耀著兩顆璀璨如日月同輝的星辰——那便是以詩酒風流著稱的蘇東坡與才華橫溢的青蓮居士李白，而今日，我們竟有幸在此宴席上，彷彿穿越時空，與那位兼具文人風骨與美食家靈魂的蘇東坡（子瞻）共赴一場味蕾的盛宴。

鑑賞完那尊古樸而珍貴的香爐，時光的流轉悄然間已將我們引領至宴席開啟的輝煌時刻。轉瞬間，一張張圓桌之上，已然擺滿了琳琅滿目的佳餚，彷彿是大自然與人間煙火最完美的交融。

開場便是三道前菜，令人拍案叫絕：一盤焦糖果子，外脆內軟，甜而不膩，如同初戀的甜蜜；一盤涼拌豬頭肉，肉質鮮嫩，搭配特製的涼拌汁，酸甜苦辣鹹五味俱全，每一口都是對味蕾的極致挑逗；再一盤涼拌芥菜尖，清脆爽口，彷彿夏日裡的一縷清風，拂去了所有的燥熱與疲憊。

那涼拌汁的調製，更是巧奪天工，醬油、米醋、姜蒜汁、辣米油相互融合，再佐以雞茸砂糖提鮮，芝麻油肉汁增香，其味道之精妙，竟與後世名聲大噪的蒜泥白肉調料有著異曲同工之妙，令人讚歎不已。

緊接著，一碟滷味拼盤，色澤誘人，香氣撲鼻，每一片都浸透了滷汁的醇厚；一碟鹹蛋，蛋黃油潤起沙，蛋白鹹香可口；一碟松花蛋，紋理如松枝般錯落有致，口感細膩滑嫩；一碟油酥花生米，金黃酥脆，滿口留香，為這桌宴席增添了幾分閒適與愜意。

隨後，正式的熱菜輪番上陣，每桌都擺放著一大盆酥肉丸子鑲碗，肉質鮮嫩多汁，丸子外酥裡嫩，令人回味無窮；甜鹹燒白，甜而不膩，鹹香可口，二者完美結合，創造出獨一無二的味覺體驗；粉蒸肥腸與粉蒸排骨，軟糯入味，肥而不油，每一口都是對味覺的極致滿足；

魚香肘子，酸甜適中，肘子酥爛入味，魚香味濃郁，令人食慾大開；大蒜萵苣燒肚條，萵苣的清脆與肚條的醇厚相互映襯，口感層次豐富；豬血粉腸肺尖豌豆湯，湯色清澈，味道鮮美，每一勺都是對身體的滋養與呵護；清蒸魚更是宴席上的重頭戲，魚肉細嫩如絲，入口即化，毫無腥羶之氣，令人拍案叫絕。

蘇軾（子瞻）夾起一塊魚肉細細品味，眉頭緊鎖，隨即又豁然開朗，讚不絕口：“此魚之美味，簡直不可思議！如何能做到如此境地？竟無一絲腥羶之味！”蘇油在一旁笑道：“這都是土地廟那些孩子們的功勞，小妹，你快來給子瞻講講這蒸魚的秘訣。”

蘇小妹輕啟朱唇，娓娓道來：“要做出這般美味的蒸魚，首先需得製作出上乘的醬油。如今我們的醬油雖已初具雛形，但要想得到真正的好醬油，還需三年時光的沉澱與打磨。”她繼續解釋道，“制醬油的第一步便是制曲，光是幾種曲藥的製備，就耗費了我們無數心血。

經過蒸煮、制胚、種曲、制醬、翻曬、澆淋等繁瑣工序後，方能製得色澤紅潤、豉香濃郁的生抽。而生抽之外，我們還需炒糖色，加入蘑菇、香藥等輔料，上鍋蒸制，再經過調濃，方可得到色澤更深、味道更濃的老抽。這老抽之中，蘊含著鮮香、甜香、酸香、酒香等多種香氣，為這蒸魚增添了無盡的風味。”

言罷，眾人皆被這製作醬油的匠心獨運所震撼，更對這桌宴席上的每一道菜餚充滿了敬畏與感激。在這場跨越時空的盛宴中，我們不僅品嚐到了美食的醇香，更感受到了那份對美食的熱愛與執著追求。

在那悠長的廚房裡，瀰漫著一股令人沉醉的香氣交響樂——脂香如同絲綢般滑過鼻尖，鹹香則像古老海岸邊輕輕拍打的浪花，而蘑菇與藥料的加入，彷彿是森林深處的精靈在輕吟淺唱，交織出一幅幅複雜而和諧的味覺畫卷。

不論是生抽那