第188章 血豆腐(第1/2 頁)

屠子眼睛一亮，嘴角咧得比誰都寬：“那當然是要錢了！下水拿回家，吃不完還得用鹽醃著，費鹽又佔地兒！”

蘇油腦海中浮現出屠子家滿桌醃內臟的畫面，胃裡不禁泛起一陣漣漪，連忙搖頭晃腦，試圖將那股畫面驅散。“來，解肉的活兒交給小屠子，咱們去學學怎麼做緊旺子（血豆腐），保證你大開眼界。”

屠子笑得合不攏嘴：“殺豬都能殺出學問來，城裡人可真會玩。”

蘇油不以為意，簡單介紹了幾句，便開始展示起他的絕活。他將鮮豬血與適量的鹽混合，輕描淡寫地說：“鹽是凝固的關鍵，就像愛情的催化劑。再加點兩到三倍的鹽水，奇蹟就要發生了。”屠子瞪大了眼睛，連連稱奇。

血塊漸漸成形，蘇油用竹刀熟練地切割，每一塊都大小均勻。張勝則在開水鍋中緩緩加入涼水，調節著水溫，直到屠子伸手一試，滿意地點點頭，記住了這份微妙的觸感。隨後，蘇油小心翼翼地將血塊放入水中，開始了一場關於火候與時間的藝術表演。

“緊旺子要想做得完美，鹽是基石，火候則是靈魂。火不能太大，否則裡面會像蜂窩一樣滿是氣孔，影響口感。”蘇油一邊打去浮沫，一邊指導張勝控制火候，言語間透露出對細節的極致追求。

“等到它剛好熟透，就出鍋，迅速泡入涼水中，這樣，我們的緊旺子就大功告成了。”

屠子望著那一大鍋浮動的血旺，眼中滿是感慨：“想想以前，咱們不知浪費了多少好東西啊……”

蘇油點頭贊同：“沒錯，豬全身都是寶，每一部分都值得被珍視。過去那種粗放式的吃法，實在是暴殄天物。”在豐收的尾聲，張勝深知每一份勞作都承載著季節的汗水與期望，因此他秉持著“物盡其用，方不負韶華”的信念，緊鑼密鼓地籌備起夜晚的盛宴。

當夕陽的最後一抹餘暉被夜幕吞噬，大鍋內的米粒開始歡快地跳躍，它們在張勝的巧手下，被溫柔地轉移到巨大的甑中，靜待蒸汽的魔法將它們轉化為餐桌上的一道風景。

與此同時，另一邊則是烹飪的交響樂，鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲、食材落入熱油中的滋滋聲交織在一起，奏響了鄉村夜晚獨有的旋律。今晚的宴席，雖簡約卻溫馨，匯聚了二十幾位鄰里與幾位從城裡遠道而來的孩子，四張圓桌，滿載著家的味道。

餐桌上，芹菜肉絲翠綠誘人，鹽煎肉金黃酥脆，幾碟時蔬清新爽口，還有那碗旺子萵筍葉湯，綠白相間，清新雅緻。但真正的秘密武器，是蘇油利用所剩不多的川菜調料，獨創的風豆豉。

他將剛出爐的豆豉浸入自制、雖略顯粗糙卻充滿匠心的醬油中，再經風乾，那黑黝黝的成品，不僅彌補了醬油的不足，更添了幾分獨特的醇厚風味。當這風豆豉遇上鹽煎肉，簡直是味蕾的狂歡，鄉親們從未體驗過如此熱烈而細膩的味覺衝擊，紛紛讚歎，彷彿開啟了美食的新世界大門。

張勝帶領的內務小組，僅憑這一手絕活，便贏得了滿堂彩，他們的臉上洋溢著自豪與喜悅。而今晚的特供飲品——兩壇價值不菲的蜜酒，更是將氣氛推向了高潮，除了孩子們那桌洋溢著純真笑容的小天地，其餘三桌均被這份甜蜜醇香所環繞，讓人心生暖意。

蘇油在八公的帶領下，穿梭於各桌之間，與鄉親們舉杯共飲。一位眼尖的村民認出了城裡來的孩子們：“那不是城邊老李家早飯鋪的小幫工嗎？”蘇油笑著回應：“沒錯，今晚只是個預熱，明天的盛宴才是真正的重頭戲。”

提及明天，一位村民眼中閃爍著期待：“那是不是意味著我們能嚐到傳說中的鮓籠籠了？那味道，嘖嘖，想想就流口水。”另一位則笑言：“四十二郎回來後，足足炫耀了三天三夜呢！”

笑聲在夜空中迴盪，蘇油笑道：“明天的宴席，家家戶戶都來，鮓籠籠只是