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第49章 五味雜陳(第1/2 頁)

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蘇油,一個對食材充滿無限熱愛的年輕人,正忙著用那些大如小山般的雪鹽,調配出一桶桶晶瑩剔透的鹽水,那認真的模樣讓一旁的程文應心裡五味雜陳。

他心疼的不是那點點銀錢,而是蘇油為了這趟美食探索之旅,所付出的心血與汗水,就如同精心培育的花朵即將綻放,卻又怕風雨來襲。

而在廚房的另一隅,李媽和大廚卻是滿臉笑意,尤其是大廚,他按照蘇油的奇思妙想,特意採購了一批表面覆蓋著長白毛的豆腐——

這些在常人眼中或許已是不堪入口的食物,在大宋人的智慧下,常被油炸後搭配各式蘸料享用。但蘇油心中藏著一個與眾不同的計劃,一個將顛覆傳統的美味秘密。

更令人意想不到的是,蘇油還從官酒坊以極低的價格購入了五百斤酒糟,那些被視作廢棄物的酒糟,在他的眼中卻是無價之寶。

在那個蒸餾技術尚未普及的年代,蘇油卻憑藉自己在鄉村多年的經驗,對包穀酒、米酒、紅薯酒的醇厚與熱烈瞭如指掌,那些七十度以上的烈酒,他曾多次與鄉親們舉杯共飲,直至月明星稀,自己也醉倒在鄉愁的懷抱中。

程家的大廚,曾是大宴的主宰,每逢年終,他都會為東家準備豐盛的宴席,以答謝那些辛勤工作的工頭和工人。廚房裡,各式各樣的陶器琳琅滿目,都是他精心準備的“武器”。

在後院的空地上,一座座臨時灶臺拔地而起,大鍋小灶熱氣騰騰,大木甑子穩穩當當,酒糟被一剷剷送入其中,等待著它們的華麗轉身。

而這一切的核心,是一個看似簡單卻充滿智慧的設計:陶製的蓋子,內層掛著晶瑩剔透的釉,這是史家陶坊最新測試的觀音土釉,經過蘇油巧妙地加入芒硝作為助融劑,釉面更加光滑,色澤更加誘人。

蓋子頂部,一根彎曲的陶管連線著一根長長的幹竹管,兩者之間的連線如同天衣無縫,竹管內部被打磨得光滑如鏡,一端削尖,彷彿是大自然賦予的吸管,靜靜地等待著酒液的降臨。

隨著火焰的跳躍,蒸汽在竹管中蜿蜒前行,最終在另一端凝結成滴,落入下方的細口罈子中,那是時間的佳釀,是蘇油智慧的結晶。第一鍋蒸畢,酒糟被迅速替換,而先前得到的酒水也被重新倒回鍋中,繼續它們的昇華之旅。如此往復,罈子中的酒液逐漸變得濃郁,香氣四溢。

當第三鍋的酒液終於出現在蘇油的舌尖上時,他的眼中閃過一絲驚喜——那熟悉而又陌生的味道,彷彿穿越了時空,回到了前世的記憶,那六十度的熱烈與醇厚,正是他心中所想,口中所念。這一刻,他知道,自己不僅是在釀酒,更是在編織一個關於味道、關於回憶、關於創新與傳承的故事。

蘇油眨巴著晶亮的眼睛,對那滿頭大汗卻樂此不疲的大廚笑道:“差不離了,廚神大叔,就照這秘方來,三鍋精華融一罈,我先去夢裡與周公品酒論詩了。”

大廚聞言,臉頰已如醉酒般緋紅,眼眸中閃爍著貪婪的光芒,彷彿是在策劃一場味覺的盛宴:“嘿,這可是比搶劫錢莊還來勁的美差啊,少爺!您就擎好吧,咱這酒,保證能讓那些酒鬼們舔著舌頭喊過癮!”

回到廚房與李媽並肩作戰,兩人合力醃製起了泡菜與酸菜。

李媽心靈手巧,將泡姜層層鋪底,如同為菜餚鋪設了一層金色的地毯;蘇油則小心翼翼地用芥菜包裹著薑片,紮成小捆,如同對待珍貴的藝術品,輕輕放置在泡姜之上。

隨後,他們緩緩倒入精心調配的鹽水,輕輕搖晃罈子,讓調皮的氣泡們一一逃遁,再嚴嚴實實地蓋上口盤,扣緊壇蓋,並在邊緣巧妙地澆上一圈清水,彷彿為這壇中的秘密加了一道神聖的封印。

忙活完畢,兩人踏著夜色回到房中,蘇油瞥見案頭那兩部古樸的韻書,心中不禁湧起一絲淡淡的憂愁,輕嘆

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