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第188章 血豆腐(第1/2 頁)

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屠子眼睛一亮,嘴角咧得比誰都寬:“那當然是要錢了!下水拿回家,吃不完還得用鹽醃著,費鹽又佔地兒!”

蘇油腦海中浮現出屠子家滿桌醃內臟的畫面,胃裡不禁泛起一陣漣漪,連忙搖頭晃腦,試圖將那股畫面驅散。“來,解肉的活兒交給小屠子,咱們去學學怎麼做緊旺子(血豆腐),保證你大開眼界。”

屠子笑得合不攏嘴:“殺豬都能殺出學問來,城裡人可真會玩。”

蘇油不以為意,簡單介紹了幾句,便開始展示起他的絕活。他將鮮豬血與適量的鹽混合,輕描淡寫地說:“鹽是凝固的關鍵,就像愛情的催化劑。再加點兩到三倍的鹽水,奇蹟就要發生了。”屠子瞪大了眼睛,連連稱奇。

血塊漸漸成形,蘇油用竹刀熟練地切割,每一塊都大小均勻。張勝則在開水鍋中緩緩加入涼水,調節著水溫,直到屠子伸手一試,滿意地點點頭,記住了這份微妙的觸感。隨後,蘇油小心翼翼地將血塊放入水中,開始了一場關於火候與時間的藝術表演。

“緊旺子要想做得完美,鹽是基石,火候則是靈魂。火不能太大,否則裡面會像蜂窩一樣滿是氣孔,影響口感。”蘇油一邊打去浮沫,一邊指導張勝控制火候,言語間透露出對細節的極致追求。

“等到它剛好熟透,就出鍋,迅速泡入涼水中,這樣,我們的緊旺子就大功告成了。”

屠子望著那一大鍋浮動的血旺,眼中滿是感慨:“想想以前,咱們不知浪費了多少好東西啊……”

蘇油點頭贊同:“沒錯,豬全身都是寶,每一部分都值得被珍視。過去那種粗放式的吃法,實在是暴殄天物。”在豐收的尾聲,張勝深知每一份勞作都承載著季節的汗水與期望,因此他秉持著“物盡其用,方不負韶華”的信念,緊鑼密鼓地籌備起夜晚的盛宴。

當夕陽的最後一抹餘暉被夜幕吞噬,大鍋內的米粒開始歡快地跳躍,它們在張勝的巧手下,被溫柔地轉移到巨大的甑中,靜待蒸汽的魔法將它們轉化為餐桌上的一道風景。

與此同時,另一邊則是烹飪的交響樂,鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲、食材落入熱油中的滋滋聲交織在一起,奏響了鄉村夜晚獨有的旋律。今晚的宴席,雖簡約卻溫馨,匯聚了二十幾位鄰里與幾位從城裡遠道而來的孩子,四張圓桌,滿載著家的味道。

餐桌上,芹菜肉絲翠綠誘人,鹽煎肉金黃酥脆,幾碟時蔬清新爽口,還有那碗旺子萵筍葉湯,綠白相間,清新雅緻。但真正的秘密武器,是蘇油利用所剩不多的川菜調料,獨創的風豆豉。

他將剛出爐的豆豉浸入自制、雖略顯粗糙卻充滿匠心的醬油中,再經風乾,那黑黝黝的成品,不僅彌補了醬油的不足,更添了幾分獨特的醇厚風味。當這風豆豉遇上鹽煎肉,簡直是味蕾的狂歡,鄉親們從未體驗過如此熱烈而細膩的味覺衝擊,紛紛讚歎,彷彿開啟了美食的新世界大門。

張勝帶領的內務小組,僅憑這一手絕活,便贏得了滿堂彩,他們的臉上洋溢著自豪與喜悅。而今晚的特供飲品——兩壇價值不菲的蜜酒,更是將氣氛推向了高潮,除了孩子們那桌洋溢著純真笑容的小天地,其餘三桌均被這份甜蜜醇香所環繞,讓人心生暖意。

蘇油在八公的帶領下,穿梭於各桌之間,與鄉親們舉杯共飲。一位眼尖的村民認出了城裡來的孩子們:“那不是城邊老李家早飯鋪的小幫工嗎?”蘇油笑著回應:“沒錯,今晚只是個預熱,明天的盛宴才是真正的重頭戲。”

提及明天,一位村民眼中閃爍著期待:“那是不是意味著我們能嚐到傳說中的鮓籠籠了?那味道,嘖嘖,想想就流口水。”另一位則笑言:“四十二郎回來後,足足炫耀了三天三夜呢!”

笑聲在夜空中迴盪,蘇油笑道:“明天的宴席,家家戶戶都來,鮓籠籠只是

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