會員書架
首頁 > 其它小說 > 爹爹是爺爺還是爸爸 > 第162章 紅薯粉

第162章 紅薯粉(第1/2 頁)

目錄
最新其它小說小說: 玄幻團寵:傲世小萌仙開局歸化被開除,溜到歐洲當球王全球靈異?我可是重生歸來!從白鬍子海賊團開始的怪物軍團踏雪尋仙行從天而降的真愛塵與沙穿越異界之崛起夙時60後婆婆與80後兒媳四合院從殺豬開始西遊之道教教宗丹心逆天聊聊世界盃那些事八零,冷麵兵王被小嬌妻撩急了諸天:從嚇跑尹志平開始花果山裡掉下來個林妹妹歲歲年年,枕雪而眠重生後,冰山軍官讓人慾罷不能斬神:概念神,光頭強合夥人

茶香園,顧宅。

紅薯粉的製作影片顧念還記得。

先將紅薯清洗乾淨,削皮。大慶沒有破壁機和料理機,但顧念有石磨。

顧念先把紅薯切碎成丁,放進石磨裡磨成漿液。將紅薯漿液倒進網布中,進行擠壓過濾,去除其中的渣滓,留下含有紅薯澱粉的液體。

為了防止浪費,將過濾後的紅薯渣用清水多搓洗幾遍。

一百斤紅薯洗了四大桶水。

只需靜置一晚,讓紅薯澱粉自然沉澱。倒掉表面的清水,木桶底部就是紅薯澱粉了。

翌日早課結束後,顧念就被空青拉去了膳房,迫不及待的想看看紅薯粉是什麼樣的。空青昨晚猜想了好久,豆腐是白白嫩嫩的,紅薯粉應當也是。

顧念把桶裡沉澱好的清水倒掉,桶底就出現了厚厚一層白色的澱粉。

冬忍趕緊把其餘的三桶水也倒掉,桶底都有一層白色的澱粉。

顧念把一塊乾淨的棉布鋪在簸箕上,把桶底的澱粉盛出來,剛沉澱好的澱粉還是溼的,須得曬乾才方便存放。

顧念向冬忍和空青解釋:“這就是澱粉,可以當做嫩肉粉用。中午我們就用澱粉炒肉吃,吃了就知道好處在哪裡了!”

顧念拿一塊澱粉放在海碗裡,加了清水和鹽一起攪拌,待碗裡的澱粉全部溶解後,顧念吩咐空青:“青兒去把火燒著,我一會兒就做出好吃的了。”

空青把火點著,鍋燒熱後,顧念將海碗裡的澱粉漿液倒進鍋裡,筷子不停的在鍋裡攪拌,慢慢的鍋裡的漿液凝固了,表面透明。

顧念將紅薯粉盛在木盆裡,壓成平整的塊狀。冬忍一直觀看著:“義妹,是不是等冷了,也可以像煎豆腐一樣煎著吃?”

冬忍哥真聰明啊!顧念高興的說:“冬忍哥現在真是大廚了!切成豆腐塊狀,用菜油煎,鹽已經給了。”

顧念接著道,“中午炒鹿肉吃,把鹿肉切成薄片,弄一匙澱粉,把肉捏一捏,這樣炒出來的瘦肉又嫩又滑,口感很好!”

冬忍高興了:“有了澱粉,我們醉仙居的小炒肉之類別人無論如何都模仿不來了!”顧念點頭肯定了冬忍的話!

顧念回房間洗漱。

大慶的瘦肉沒有肥肉受歡迎。肥肉買回家可以煉化豬油,吃在嘴裡油滋滋。對於辛苦慣了的農家人,瘦肉越煮越柴,而且沒有油味。

如今有了澱粉,瘦肉以後也會成為搶手的肉類了。

顧念琢磨著是不是做出紅薯粉條?沉思一下覺得不划算,昨天用了一百斤紅薯,才做出十斤左右紅薯澱粉,而紅薯粉條是在做出澱粉的基礎上加工成的。

紅薯三個大錢一斤,三百個大錢才做出三十斤粉條,還不算人工。三十個大錢一斤還只是成本費用。

普通農戶吃得起紅薯,反而吃不起紅薯粉條了。

顧念輕嘆一口氣,就是做出了粉條,也只能在富人圈售賣。還是等等吧…

早膳做的油煎紅薯粉最受歡迎,軟軟糯糯。

顧甲對冬忍道:“今年兩家收穫了一萬六千二百斤紅薯,可以將一萬斤做成澱粉。也就有一千斤澱粉了。可以在醉仙居推出這道油煎紅薯粉。”

顧念點頭:“紅薯我還想做紅薯丸子,也可以推進醉仙居。味道很好的!”

“紅薯丸子?!”空青和冬忍驚喜的問?

“是的!很好做,又好吃!”顧念笑眯眯的道。“還可以做紅薯幹,那可是很好吃的小零嘴兒!”

聽到零嘴兒,陸沫就咂巴著小嘴兒,好像已經品嚐到了顧姐姐說的紅薯幹。

準備午膳時,顧念先將削皮的紅薯蒸熟,然後壓成泥狀,再加入適量的糯米粉和紅糖,攪拌均勻後揉成麵糰。她將麵糰搓成小圓球,放入

目錄
萬人嫌死後他們都後悔了快穿之打臉金手指嫡香晚風不止我的飯店聞名三千世界重生之蠻荒求存
返回頂部