第154章 老實人(第1/2 頁)

張英只知道張家岔村一兩千人，具體多少，每個人叫什麼，她都是不知道的。

張良才雖然管了這麼多年大隊，對底下情況，多少有些瞭解。但是那麼多人，他對老一輩是熟悉的，後來的新生代，就只能記住誰家的兒子女兒，誰家的孫子孫女。

當下兩人翻開名冊和計分簿一個個對應起來。

很好。

下鄉的知青，幾乎沒有人來換工分的。當然主要原因是因為他們體力跟不上，壓根沒辦法走幾十裡山路去採蘑菇，再走幾十裡山路回來。

不過，賈真真來換了。應該是徐矮子叫掰回來的蘑菇，用賈真真的名義來換的。

下放的幹部，也沒有來換蘑菇的。

但是村裡三百多戶，一共兩千零五十二人，上到臥病在床的老人，小到襁褓中的嬰兒，沒有來換工分，或者說沒有換取額外工分的，只有不到五十人。

張英嘆了口氣：“以後小作坊擴大生產，選用工人，優先從這些人裡選。”

張良才一喜：“你又有新想法了？”

張英點點頭：“玫瑰花都種活了吧？今年開始有很多玫瑰會開花。我需要一批人採摘玫瑰花，並且加工。”

張英打算製作一批玫瑰花餅對外銷售。

玫瑰花餅是一種傳統的中式糕點，在中國多個地區都有製作和食用的傳統。後世尤其是以雲南等地的玫瑰花餅出名。

張英吃過好幾個牌子的玫瑰花餅，對什麼樣的餡料好吃，早就心中有數。她還吃過其他花的餅，但是最終還是玫瑰花最討人喜歡。

玫瑰花餅的主要原料包括玫瑰花瓣、麵粉、糖。

說來好笑，後世人評價一個甜品好不好吃，通常是：好吃，不是太甜！

不好吃，齁甜齁甜的！

但是現在，在人們極端渴望糖、油的情況下，多放糖就對了！齁甜齁甜才是人們追求的。

玫瑰花餅做起來也簡單，需要新鮮玫瑰花瓣，麵粉，白糖或紅糖，水，油。

將新鮮的玫瑰花瓣洗淨，去掉花蕊部分，放在通風處吹乾水分。

將玫瑰花瓣與白糖混合均勻，靜置一段時間讓糖分滲透進花瓣中，醃製入味，形成甜美的餡料。

取適量麵粉，加入水揉成麵糰，軟硬度可以根據個人喜好調整，醒面約30分鐘。

將醒好的麵糰分成小劑子，擀成圓皮，放入適量的玫瑰餡料，像包包子一樣收口，整理成圓形或扁圓形。

將做好的玫瑰花餅放入月餅爐中，中小火烤熟即可。

出爐後稍微放涼，就可以享用了。

張英這次要做玫瑰花餅，不打算再自己偷偷摸摸加糖加油了。

她想看看，這四十多個老實人，能不能經得住考驗。

如果他們能夠不偷糖偷油，以後可以加以重用的。

如果也會偷東西——那就再議。

玫瑰花餅放了很多好東西，自然不能跟中藥、羊毛脂混在一起。

張英建議張良才單獨蓋幾間房子當做玫瑰花餅作坊。

村集體幹活，那是很快的 沒多久，作坊就蓋好了。

等到玫瑰花陸續盛開的時候，張良才就按張英的要求，把這些人叫來了。

前期工作就是摘花，然後處理花瓣，拌糖醃製。

張英把這48個人分成四組。

兩組上山摘花，一組處理花瓣，另一組醃製花瓣。

為了製作玫瑰花餅，選擇合適的玫瑰花瓣是非常重要的一步。一般來說，應該選擇完全開放或者剛剛開始開放的花朵來使用，因為這時的花瓣最為鮮嫩，香氣也最為濃郁。

當玫瑰花開始開放，花瓣微微展開但還未完全張開時，是最理