第199章 嚴苛的選品(第1/2 頁)

各家店火爆的同時，在各家店最火爆的時候，姜九天這邊，卻沒有在待父母的農家樂內。

而是去了別的地方，對比這9家店的火爆之外，另外一個地方就冷清多了。

雖然是冷清了不少，但是此刻的這兒，確實和那9家一樣，燈火通明，唯獨少了幾分人氣，整片區域內，除去那一個個大桶大鍋之外，就只有一人在這兒。

這兒不是別的地方，正是姜九天的私房菜館所在，之所以此刻燈火通明，自然因為姜九天在這兒，而且此刻的他還忙得不行，不僅是忙得不行，就差腳不沾地了。

此刻姜九天所處的位置，正是私房菜館內，那一片最開闊的空地，而此刻的這片空地之上，此刻正擺放著一張臨時搭建的餐檯。

餐檯之上，放滿了各種的東西，其中最多的就是辣椒，好多種的辣椒。

種類多就算了，形式還多，有辣椒麵、辣椒段、餈粑辣椒、以及沒有處理過的辣椒等等。

特別是那辣椒麵，都有好幾種，仔細觀察就會發現其中的不同，最直觀的不同就是它們的大小不同，或者說是粉末程度不同，有的辣椒麵很粗狂，就連辣椒的顆粒都能清晰看見，有的則是比較細，而這些辣椒麵也是分不同程度而放的。

在仔細看，你就會發現，最粗狂的那辣椒麵，好像是被炒過之後，才被機器打成這樣的，明顯帶著黑色的焦狀，而那最細的辣椒麵，也是最紅的辣椒麵，彷彿是加了色素一般，紅得很是的不正常，看著就像是加了科技的辣椒麵一般。

這些辣椒，自然都是姜九天提前準備好的，現在一些辣椒確實分不出來，之前是什麼辣椒了，但姜九天心裡很是清楚，這些辣椒都是他親自去挑選的。

不是他不放心別人做，而是為了品質的保障，特別是現在這個關鍵時期。

要不然今天這件事他都交給別人去做了，而不是他親自來，為的自然就是味道，有些時候，或許就是一個品的不用，味道就變了，這個時候姜九天自然不可能讓其發生的。

而他今天要做的，就是趁著現在自己有時間，剛好在準備一批火鍋底料和一批辣椒油。

姜九天現在這兒的這些辣椒，都是經過處理後，搬運過來的，然後在這兒進行進一步加工，之前都是在養豬場那邊進行的，現在搬運到這邊來，也是為了方便不是。

之所以不放在父母的農家樂那邊做，第一個是為了方便，那邊確實不怎麼方便，人又多，二是這有一定的危險性，那邊人太多了，三是因為炒制的時間不短，外加味道很重。

不僅是這一次，以前用的也是這些乾紅辣椒，其中包括了二荊條、小米辣、子彈頭、燈籠椒、滿天星以及最後一種，也是用量最少的一種辣椒王。

這6種辣椒，火鍋底料裡面全部需要使用，而辣椒油那邊，只是使用了其中三種而已。

配比方面，姜九天也是按照系統之前贈送的配方來配比的，而且不管是辣椒油還是火鍋底料，這都僅僅是其中的一項，也是最重要的一項而已。

現場除去最多的辣椒外，其次最多的就是裝在一起的清洗乾淨的香菜、小蔥、大蔥等等，以及那切片的老黃姜、洋蔥、蒜片等等各種食材。

這些食材自然都不是姜九天自己弄的，這麼多，要是都是他來，那不得累死呀。

現場的大部分東西，最多就是姜九天親自去買的，但處理都不是他處理的，包括那些餈粑辣椒，就連餈粑辣椒的焯水都不是他焯的，而是安排員工焯的。

有了這私房菜之後，姜九天確實方便多了，這些東西外，後方的巨大桌子上還有一大桶的豆瓣醬和一大桶的豆豉等等，除去這個外，還有一大盆用水泡過的各種香料。

這些香料其實不僅是用水泡過，還用高度