第36章 麻辣酸菜魚(第1/2 頁)

“你管這麼多幹嘛，一部分不炒就是了，放到明天炒又不會壞，天氣確實比較熱，家裡又不是沒有冰箱。”姜建軍一臉看自己傻兒子的表情說道。

聽見這話，姜九天只感覺自己就不該問出這樣的問題，自己這是沒事找罪氣受嘛。

姜九天也不回答，直勾勾的提著手中的草魚就去處理去了。

見狀姜建軍連忙吼道：“穿圍裙，你那一身要是血粘在身上可不好學洗。”

“知道了。”姜九天最終還是聽話的去穿上了圍裙，之後這才去處理那一條草魚。

去鱗、去鰓、去鰭一氣呵成，處理完這些，當即將這魚在水龍頭前進行了一下清洗，隨後這才接著處理起來，開膛破肚更是熟練，一看就沒有少幹，想來有水庫這天然優勢，不熟反而才是怪事，特別是男孩紙。

姜九天將魚沖洗乾淨之後，這才處理起魚身來，同樣是很熟練，一刀下去，魚頭與之魚的身體分離，然後又是一刀將魚頭一分為二，之後接著處理起魚的身體來。

剔骨切片速度同樣不慢，切下來的魚片，每一片厚薄均勻，刀工這一塊是真的沒得說，這也脫不開姜九天沒有少幹這種事情，外加有系統送的高階廚師技能書，兩者結合，可以說是先天優勢做基礎打底，高階廚師技能書則是補全了他的短板。

很快之前還活蹦亂跳的草魚，此刻就變成了兩盆，一盆當中裝著魚骨塊和魚頭，一盆則是剛好片好的魚片，姜九天本來想將魚肉當中的魚翅也挑出來的，但之後放棄了，主要還是沒有那麼矯情，也沒有必要片，他這一次魚片片得非常的薄，即便有魚翅也已經被切割過了。

細緻進行清洗之後，姜九天開始為兩盆分好的魚調底味，加入的調料也簡單，很多姜父就已經準備好，他只需要用就好了。

姜九天分別在兩個盆當中加入適量的鹽、料酒、薑片和蔥條等等，隨後這才用手輕輕地抓拌均勻確保每一片魚片或魚骨都能吃進去味道，接下來就等他醃製一會兒了。

等待醃製的時間裡面，姜九天這才去處理那殺魚的臺子，將臺子上殘留的魚內臟和貼在臺子上的魚鱗處理乾淨，而姜父這邊，也已經開始炒起菜來。

看著姜九天在清理臺子，姜父一邊炒菜，一邊順嘴問了姜九天一句：“你這魚怎麼做？”

“麻辣酸菜魚。”既然陸汐想要吃酸菜魚，那就給她做。

“這個菜炒了我就去給你抓泡菜，你那個手就不要去了。”姜父看著姜九天道。

“好。”姜九天接著清理著剛才的戰場，清理起來可就沒有處理魚的時候那樣快了。

沒多久，姜建軍就端回來一盆酸菜：“你切還是我給你切。”

“我自己來吧！”剛清理乾淨戰場的姜九天當即說道。

“那你自己來吧，我也得以清閒，剛好去炒下一個菜。”姜父說完，就接著炒菜去了。

“好，別炒多了，多了又剩下很多，不好，她又不是隻在這兒待一天。”姜九天提醒道，同時開始處理起來泡菜來，這都是家裡自己種的菜，自己泡的，比外面買的乾淨了不知道多少倍，更加沒有可比性。

“知道了，我會不知道嘛，你就別操這個心了！”姜建軍不耐煩的說道，此刻他只感覺姜九天比自己老婆子還要煩人，我愛做我樂意，你管得著嘛。

“好好好，你說了算，你說了算。”姜九天看著自己面前的泡菜說道。

“你還要不要配菜？”姜建軍看了一眼姜九天後接著問道。

“不用了，就這樣就夠了，沒有必要加其他配菜了，再說你還做了這麼多菜。”姜九天看和自己面前的泡菜還是比較全的，有負責打底的泡青菜和泡蘿蔔外加半根泡竹筍，還有負責調味去腥的泡姜、泡椒、泡蒜。