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第178章 年禮(第1/2 頁)

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寒假到了,意味著年也近了。

張英想起來自己如今的已婚身份,難免要張羅著給公公婆婆寄點年禮。

現在這年頭,什麼都短缺。

張英聽系統說的可以透過把蘑菇送到二十一世紀的時間點,再延時取出,以達到促進蘑菇快速成長的目的。張英也學會了舉一反三,能不能用同樣的辦法催熟一下醬肉?

她在鵬城帶外孫女的時候,學會了幾種臘肉的做法。

一種是鵬城本地老太太教的,醃製之後曬乾。

一種是廣西老太太教的,醃製之後燻幹。

另一種,是蘇州那個老太太教的,用鹽醃製七天,倒掉水分,翻個身再用鹽醃製七天。然後泡在生抽、老抽、香葉、花椒配製成的料水裡泡七天,務必要泡到肉皮、肥肉都發黑,然後拿出來在太陽底下曬。

曬到肉皮發緊,就可以收起來了。放在陰涼處,吃到清明節都沒問題。

每次切一點薄片蒸熟,香飄十里。

最好曬足一個月。

張英有幸得到過她饋贈的一條五花,那味道,隔了一個時空,還讓人流口水。

張英想到就去做,趁著村子裡殺年豬,買了半頭豬。

要不是為了低調,她能買一頭!

小安設計的養豬場雖然才開起來一年多,但是效率提升很明顯。

豬長的又快又好,圓滿完成任務。不僅任務豬交完了,還剩下十頭可以殺了分豬肉。

交任務豬的時候,也能換回肉票來。

所以今年,張家岔村人是不愁肉吃了,就是不捨得花那麼多錢買。

豬殺完了,肉最後竟然沒賣完。還剩下整整三頭豬。

張良才讓張英想辦法解決。

這個還不好辦嗎?張英帶到醫院一問,醫院直接採購了兩頭。

張英藉機把第三頭豬買下。

送去醫院之前,張英找殺豬屠幫忙把豬肉分割好。

不得不說,同樣一把刀,在張英手裡就是不聽使喚,但是在殺豬屠的手裡,切肉那就跟切豆腐差不多。

張英塞了兩塊錢一包煙,才請動殺豬屠幫忙把豬肉按需要分割。

豬蹄、排骨、五花、肘子、蹄膀,分的清清楚楚。甚至還把裡脊肉、貴妃肉、梅頭肉等適合炒著吃的也分開了。

殺豬屠詫異的看了張英好幾眼,一個勁問:“為什麼要這麼分?”他殺了一輩子豬,都是把豬一劈為二,四條腿卸下來,其他的都是整個砍開的。

哪裡聽說過這麼細緻的分法?

張英解釋說這些肉的老嫩不一樣,吃法也不一樣。

張英不解釋還好,一解釋,殺豬屠更狐疑了:“你吃過幾回豬肉啊?知道這麼多?”

張英後悔極了,只好解釋:“我是醫生,解剖書上會講那些地方肌肉用的多,哪些地方肌肉用的少……像那種幾乎不用的肌肉就很嫩。”

殺豬屠看張英的眼神,那叫個精彩!

張英:……算了,我放棄解釋。

反正我不是變態。

張英邊叮囑殺豬屠幫忙分割肉,邊跟系統聯絡幫忙傳送豬肉。

系統正不耐煩,聽見張英被問到啞口無言,笑出豬叫聲。

但是等到豬肉分割完,一頭半豬,堆了一地。系統就不樂意了。現在殺豬很粗糙,豬肉帶了股味道。

系統憤憤不平,直唸叨:“你把我當什麼了?啊?我這是屠宰場嗎?”

張英理虧,,只能嘿嘿笑。

現在,因為交通不便,就算是現在買醃肉泡肉的缸,都不好買。

張英只好利用異維空間,把豬肉處理好醃起來。

剛剛醃製好,又讓系統把那

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