第178章 年禮(第1/2 頁)

寒假到了，意味著年也近了。

張英想起來自己如今的已婚身份，難免要張羅著給公公婆婆寄點年禮。

現在這年頭，什麼都短缺。

張英聽系統說的可以透過把蘑菇送到二十一世紀的時間點，再延時取出，以達到促進蘑菇快速成長的目的。張英也學會了舉一反三，能不能用同樣的辦法催熟一下醬肉？

她在鵬城帶外孫女的時候，學會了幾種臘肉的做法。

一種是鵬城本地老太太教的，醃製之後曬乾。

一種是廣西老太太教的，醃製之後燻幹。

另一種，是蘇州那個老太太教的，用鹽醃製七天，倒掉水分，翻個身再用鹽醃製七天。然後泡在生抽、老抽、香葉、花椒配製成的料水裡泡七天，務必要泡到肉皮、肥肉都發黑，然後拿出來在太陽底下曬。

曬到肉皮發緊，就可以收起來了。放在陰涼處，吃到清明節都沒問題。

每次切一點薄片蒸熟，香飄十里。

最好曬足一個月。

張英有幸得到過她饋贈的一條五花，那味道，隔了一個時空，還讓人流口水。

張英想到就去做，趁著村子裡殺年豬，買了半頭豬。

要不是為了低調，她能買一頭！

小安設計的養豬場雖然才開起來一年多，但是效率提升很明顯。

豬長的又快又好，圓滿完成任務。不僅任務豬交完了，還剩下十頭可以殺了分豬肉。

交任務豬的時候，也能換回肉票來。

所以今年，張家岔村人是不愁肉吃了，就是不捨得花那麼多錢買。

豬殺完了，肉最後竟然沒賣完。還剩下整整三頭豬。

張良才讓張英想辦法解決。

這個還不好辦嗎？張英帶到醫院一問，醫院直接採購了兩頭。

張英藉機把第三頭豬買下。

送去醫院之前，張英找殺豬屠幫忙把豬肉分割好。

不得不說，同樣一把刀，在張英手裡就是不聽使喚，但是在殺豬屠的手裡，切肉那就跟切豆腐差不多。

張英塞了兩塊錢一包煙，才請動殺豬屠幫忙把豬肉按需要分割。

豬蹄、排骨、五花、肘子、蹄膀，分的清清楚楚。甚至還把裡脊肉、貴妃肉、梅頭肉等適合炒著吃的也分開了。

殺豬屠詫異的看了張英好幾眼，一個勁問：“為什麼要這麼分？”他殺了一輩子豬，都是把豬一劈為二，四條腿卸下來，其他的都是整個砍開的。

哪裡聽說過這麼細緻的分法？

張英解釋說這些肉的老嫩不一樣，吃法也不一樣。

張英不解釋還好，一解釋，殺豬屠更狐疑了：“你吃過幾回豬肉啊？知道這麼多？”

張英後悔極了，只好解釋：“我是醫生，解剖書上會講那些地方肌肉用的多，哪些地方肌肉用的少……像那種幾乎不用的肌肉就很嫩。”

殺豬屠看張英的眼神，那叫個精彩！

張英：……算了，我放棄解釋。

反正我不是變態。

張英邊叮囑殺豬屠幫忙分割肉，邊跟系統聯絡幫忙傳送豬肉。

系統正不耐煩，聽見張英被問到啞口無言，笑出豬叫聲。

但是等到豬肉分割完，一頭半豬，堆了一地。系統就不樂意了。現在殺豬很粗糙，豬肉帶了股味道。

系統憤憤不平，直唸叨：“你把我當什麼了？啊？我這是屠宰場嗎？”

張英理虧，，只能嘿嘿笑。

現在，因為交通不便，就算是現在買醃肉泡肉的缸，都不好買。

張英只好利用異維空間，把豬肉處理好醃起來。

剛剛醃製好，又讓系統把那