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第87章 過年2(第1/2 頁)

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牛骨架剔的很乾淨,水一衝,就差不多了。

張英找出來一把錘子,同樣沖洗乾淨,然後就開始敲牛骨頭。

張發財:“去喊你九叔來!

年輕力壯的大小夥不用,要你個小姑娘幹這種活。”

張英嘿嘿一笑,自有小堂弟堂妹跑去喊人。

九叔也快三十了,但就體力來說,還是巔峰時期。

張英指點完了九叔這牛骨頭怎麼砸,就站邊上看熱鬧了。

生的牛骨很脆,九叔也就花了半個小時,能砸的都砸斷了。砸完了還問:“英英,怎麼樣,要不要再砸碎一點?”

張英撥浪鼓似的搖頭。

她在大鍋底下生起火,把砸斷的牛骨頭都放了進去,加了滿滿一鍋水,開始燉。

大火煮沸後轉小火慢燉數小時。這樣做可以促使骨髓從骨頭中流出。

煮好後,讓其稍微冷卻,然後從骨頭中分離出骨髓。將煮過的牛骨和水過濾,去除雜質,保留骨髓和其他液體。

張英又抓了一把枸杞和當歸放進去,小火慢慢熬製,過程中不斷攪拌,直至形成濃稠的膏狀物質。

張英看了看,覺得為了迎合老年人的口味,可以再加點蜂蜜調味。

氣溫太低,火剛撤了幾分鐘,牛骨髓膏就冷卻了。

張英將冷卻後的牛骨髓膏裝入乾淨的罐頭瓶中,密封儲存。

忙忙碌碌間,天都黑了。

別說等著看張英搓藥丸的人,連小安張平都已經吃過飯在爺爺家睡下了。

張平和小安都是小少年模樣,必須分房睡了,張英決定把李桂花和張金狗睡過的那個房間整理出來。

不過想起來明天請張家其他人吃飯,張英翻出來五十斤黃豆,摸黑往豆腐坊去。豆腐坊早上三四點起來幹活,如果不提前把豆子送過去,明天肯定換不到足夠的豆腐。

現在豆子做豆腐的產量不高,一斤豆子只能做出三四斤豆腐。張英把豆子送過去後,老闆問張英豆渣要不要。

張英想豆渣炒鹹菜,也是一個菜,貼餅子也行,便說要。

不要豆渣的話,五十斤黃豆換150斤豆腐。要豆渣,就給十塊錢加工費。

第二天雖然是過年,張英還得去醫院點個到。

現在過年的氣氛不濃,到處安安靜靜的。只不過忙碌了一年,可能就過年能吃一頓好的,大家的心情還是雀躍的。聽說連供應都多了一些。

不過縣城離張家岔村近,張英吃的蔬菜都是張發財從老家拿的,從來沒買過菜。肉蛋的供應就那麼一些,張英把供應本交給後奶奶後也沒關注過,所以也沒辦法去買點啥。

倒是小齊看見了喊張英:“小張,你昨天怎麼沒回醫院?”

“啊,我昨天去牛家村送藥,繞一圈看時間太晚,就在鄉下住了。咋,有事?”

“昨天發福利啦!你的東西我幫你領了。都在我宿舍呢。

今天可以早點下班回家過年。”

張英高高興興跟小齊去拿年貨了。

估計是張英的凍瘡膏創造的效益有點高,醫院採購的年貨比較豐盛。

一腿豬肉。十斤帶魚。一箱子有點蔫巴的蘋果。

嘶,張英難以置信。

帶魚啊!前世張英五十歲以前唯一吃過的魚就是帶魚。但也是很多很多年才能撈到吃一次。

蘋果到不是很稀罕。

豬肉,論腿……前世那也是八十年代後才有的大手筆。

張英那叫個美啊。現在就是一個有錢沒地方花的年代。這些年貨,就是硬通貨。

興致勃勃回到家,張發財問:“紅紅呢?咋沒跟你一起回來過年?”

張英心沉了一下。

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