第52章 簡簡單單的一餐(第1/2 頁)

最後往鍋中加入適量的蔥花和香菜，這才起鍋，看著那裝滿的滿滿一大盆，食慾瞬間上來了，因為現在山城的溫度已經上來了，就這樣放著，也不怕涼了。

將兩口鍋清洗乾淨之後，姜九天開始同時製作第三道和第四道菜，其中第四道菜更是今天唯一一道不辣的菜，也算是今夜的一道湯了。

同時起鍋燒油，其中一個鍋中放入的是剛才剩下的油，另外的一個炒鍋中則是放入的豬油，兩口鍋有熱之後，均是放入薑片、大蔥段、蒜片，直至炒香之後，才接著有變化。

炒鍋這邊下入處理好的泥鰍，為了去除泥鰍身上的土腥味和那一層黏膜，所以泥鰍在此之前，和之前墊在鯉魚下面的土豆和藕片一樣都焯過水，並還多了一步清洗乾淨。

煎泥鰍的同時，姜九天開始向著另外一口鍋中加入一大勺的豆瓣醬，這一次他不打算在使用火鍋底料，而是選擇了自己炒制紅油，待豆瓣醬煸炒出香味之後，又往鍋中加入了適量的辣椒段和燈籠辣椒繼續的炒制，炒製出刺鼻的香氣，那辣椒的味道一下就上來了。

這期間，姜九天還不忘不停翻至另外一口鍋中煎著的泥鰍，泥鰍兩面金黃之後，姜九天開始往鍋中加入適量的開水，開水入鍋，迅速在鍋中翻滾了起來。

姜九天開始為其調味，主要是加入了少許的料酒，以及一下其他的調味品，本來調味完成之後是需要將其轉移到砂鍋當中煲的，但因為時間原因，他並沒有這樣做，而是選擇繼續在炒鍋當中燉，味道雖然比之砂鍋差了一點。

但鐵炒鍋有鐵炒鍋的味道，砂鍋有砂鍋的味道，只能說是各有千秋吧，看各人的喜好，主要是姜九天不想這樣麻煩，快速的給炒鍋蓋上蓋子，姜九天全心全意的投入到另外一口鍋當中，接下來才是那口鍋的重頭戲。

鍋中這邊因為有豆瓣醬打底的原因，一時半會兒幹辣椒段和燈籠辣椒也不會被炒糊。

此刻鍋中的味道也算是徹底被激發了出來，姜九天最後還不忘往鍋放入適量的泡過的八角、小茴香、草果、桂皮、香葉等香料提香，激發它們的香氣之後，姜九天這才下入之前炸制過的鱔魚段，下鍋之後的鱔魚段，經過一陣的翻炒，它們的身體上或多或少的裹上了一些香料或是辣椒，看著已經很是誘人，但此刻還早著吶。

姜九天開始往鍋中放入少許醬油和香醋，之後翻拌均勻之後，倒入半罐子啤酒，之後有加入適量的清水，清水燜過鱔魚段之後，待鍋中徹底沸騰起來之後，這才蓋蓋悶煮，鱔魚這東西，哪怕現在已經熟了，還是需要再煮一定時間的。

特別是這種野生的鱔魚，那燜煮的時間就要更長一些，也是為了安全不是。

姜九天沒有閒著，開始為另外一口悶煮的鍋中，也就是那口悶煮泥鰍的鍋中，加入提前已經準備好的豆腐，這豆腐自然是今天去買的，他沒有空不代表其他人沒有空不是。

放入鍋中之後繼續的悶煮，做完這些之後，姜九天也得到了片刻的悠閒，泥鰍那邊還需要不短的時間，而鱔魚這邊也需要一定的時間，趁著現在，姜九天不忘看著周圍的情況。

看還有什麼東西要弄，最終他又選擇做了一個拍黃瓜，這道菜就簡單多了。

根本就沒有過多的調料，調料就三樣東西，蒜泥、鹽、味精，就沒有其他的了。

姜九天僅僅用了不到三分鐘就完成了這道菜，一分鐘給黃瓜去皮，一分鐘拍黃瓜和將拍好的黃瓜切丁，之後就是將放入盆中，之後用蒜泥、鹽、味精攪拌均勻，之後裝入提前準備好的洗淨的盤子當中，有烤魚怎麼能少得的了這份拍黃瓜。

至於為什麼只放入了這三種基礎調味料，在姜九天看來，拍黃瓜吃的就是一個黃瓜的新鮮和黃瓜的爽口，過多的調味品只會掩蓋住了黃瓜的鮮味。