第82章 美味誕生(第1/2 頁)

拍完後，將黃瓜切成適當的小段，接著將其放入一旁的盆子當中備用。

隨後往這盆中當中加入適量的鹽、味精、白糖，以及最關鍵的蒜泥，沒有過多的調料。

之後用筷子進行攪拌，確保每一塊黃瓜都能與調料來一個親密的接觸。

隨著姜九天的攪拌，黃瓜和蒜泥融合在一起，散發出濃郁的香味。

這種味道，又以自家有機種植的黃瓜那自帶獨特的清香味為主，往往越是簡單的搭配，越是能激發出其原始的味道，這道菜姜九天吃的就是黃瓜本身自帶的香味。

鹽是來賦予底味的，味精和蒜泥是來豐富其層次感的，而白糖則是來提鮮的。

過多的調料，反而會影響到黃瓜本身的味道，而黃瓜的本身就清爽。

姜九天夾起一塊黃瓜放入口中，那爽脆的口感令人陶醉，咀嚼時發出的“嘎吱”聲彷彿是一首歡快的樂曲，這道拍黃瓜簡單而純粹。

它不僅是一道美味的菜餚，更是一種對生活的熱愛和對自然食材的尊重。

在炎熱的夏日，一盤拍黃瓜能帶來一絲清涼，在疲憊的時候，它能讓人重新找回活力。

在姜九天看來，這道拍黃瓜唯一的美中不足就是這黃瓜還不夠冰涼，還有之前的餘溫在。

這也好辦，要麼放入冰箱當中，快速冷卻，要麼就是等它自然的冷卻，就這樣簡單。

等姜九天弄完的時候，姜建軍這邊，已經開始在處理那些滷菜了。

姜九天很快也是加入了進去，畢竟那麼多，兩個人一起也能快一些不是。

在姜九天加入之前，還不忘看了一下砂鍋當中的鴨梨紅棗銀耳羹，攪拌了一下之後，退掉了爐子當中大部分的柴火，僅留有少量的柴火，讓這些柴火慢慢的微著鍋中的鴨梨紅棗銀耳羹，留下的柴火，也能保證砂鍋中的鴨梨紅棗銀耳羹一直處於微開的狀態。

兩人配合下，那一堆滷貨很快見底，雞腳一分為二，鴨腿不用管，雞翅也是一分為二或者一分為三，豬心、豬舌、豬嘴、牛腱子等等切成薄薄的片。

金錢肚、豬耳等這些則是需要切斜刀，也就是斜著刀來切，對於刀工還是有一定考究的，其中下刀一定要穩，而且第一要切德薄，第二要切得大張，第三則是要有層次。

因為不管是金錢肚，還是豬耳的耳葉子，他們都有一個共同點，那就是厚度比較薄。

因此註定了不能直切，否則不會太好看，斜著切就不一樣了，只要你刀工夠好，那切出來的可就不是條了，而是層次分明的片了，看著又好看，又薄。

最後這才是最多的一個東西，整整一個豬的豬頭肉，之所以放在最後，原因就是因為它最大，不像其他滷貨那樣，會很快的冷卻下來，需要更多的時間去冷卻。

怎麼也得不至於太燙手吧，太燙手也不好下刀不是，兩人很快將其全部處理完。

看著那一大桌，一盆盆切好的滷貨，姜建軍向著姜九天詢問道：“還有其他的沒有？”

“完了。”姜九天掃視了一眼，除去那些一盆盆裝好的滷貨，姜九天還看見了那一碗碗用碗裝著的各種切好的調料，笑著回覆道，有姜建軍在，他的工作確實是少了很多。

“那好，接下來就交給你了。”姜建軍準備撂挑子走人了，畢竟他要乾的幹完了。

“好，馬上就好了！”姜九天也是笑著說道。

“嗯，等下需要我的時候叫我！”姜建軍看著不遠處的那一鍋東西，不由說道。

“嗯，放心吧，等下肯定會叫您老的。”姜九天說完，開始拌起桌上的滷貨來。

一隻手上帶好一次性手套，另外一隻手則是伸向了一旁的那一堆盆子，首先被他拿過來的自然就那一盆金錢肚，這也是他