第33章 杜康釀酒，子墨賜名(第1/2 頁)

子墨與賈宛茹步入賈府，岳父賈少康早已攜數位身著工匠服飾的中年人於大堂靜候。賈少康見子墨踏入，熱情邀其落座中堂主位，眾人施禮畢，賈少康逐一引介。

“這位是杜康，洛陽城外杜家村的釀酒宗師。這兩位則是杜呂宏、杜大久，乃杜康之胞弟。我與杜氏兄弟相識已有十載，杜家村所釀高粱酒之原料常年由我府採辦。日前，我將你所贈佳釀示於杜兄，他欣然應允共襄此舉，哈哈！”

“這位是雕化，原為老王爺麾下親兵隊長，今日攜幾位百夫長舊部前來，日後專司賈府守護之責。”

賈少康逐一述說諸人來歷，子墨聽聞“杜康”之名，不禁心生好奇。

“杜康？“子墨問了一句

子墨想起後世那位傳世釀酒始祖杜康居然就是眼前人。

“正是，王爺。小人杜康祖輩皆以釀酒為業。然自飲過王爺賜予之酒後，方覺自家所釀猶如糟粕。今蒙少康大人引薦，得以效勞王爺釀製此等絕世佳釀，小人倍感榮光。”杜康言語謙恭，面露敬意。

子墨注視眼前這位壯碩且略帶憨厚的中年人，竟真是華夏釀酒鼻祖杜康，心中不禁感慨萬分：“一切皆因緣聚合，應來則來，該去則去，如來之理，果然不虛！”

賈少康適時言道：“王爺，杜康已在杜家村完成晾曬、加曲、發酵、入窖等前五道工序，並已將部分半成品運回府中。府內蒸餾室、勾兌室、地窖均已整備妥當，且杜家三兄弟已與我簽下生死保密契約，分別負責三個工坊，雕化則負責護衛。如此安排，王爺以為如何？”

子墨暗贊岳父思慮周密、精明幹練，點頭道：“甚好，我們這就去工坊開始吧。”

一行人來到蒸餾室，所有設施均依子墨圖紙精確打造。子墨親自指導杜康，將已發酵糧食放入蒸餾桶，以猛火蒸煮。約兩時辰後，蒸汽沿竹管匯入冷水迴圈冷卻。

子墨邊講解邊撫摸竹管，確認溫度維持在四十五至六十度之間，適時開啟竹管閥門接酒，再經特殊竹管濾除雜質，原本偏黃的酒液轉為青翠。

“好香！”杜康三兄弟異口同聲讚歎。

子墨欣然笑道：“你們嚐嚐看！”

杜康一聽，急不可耐舀起一瓢仰首痛飲。

“哎呀！燒死我也！”杜康大喊一聲，捂胸屈膝，連連喘息。

子墨忍俊不禁：“讓你嚐嚐，怎地一口飲盡？此乃八十度原漿，未經勾兌，焉能不烈？”

杜康緩過酒勁，起身言道：“王爺，此酒霸道非常，勁頭十足，然其味純正，回味悠長，香醇濃厚，實屬酒中翹楚！”

“好，將此原漿帶上，我們去勾兌調酒。”子墨領眾人移步至勾兌室，開始傳授調酒技藝。

調酒過程其實簡單，只需將原漿與低度酒按比例混合即可。眾人很快便掌握要領，尤其杜康，憑藉其天生悟性，初次嘗試便精準調配出五十二度、四十二度、三十二度的白酒，絲毫未出差池。子墨品嚐後，因所用低度酒乃杜家村陳年佳釀，香氣馥郁，調出的新酒自然醇香滿溢，子墨頗為滿意。

教授完畢，已至午時，賈少康於大堂設宴款待。子墨與賈少康居首席，杜康三兄弟則喜形於色。杜康懇切言道：

“少康大人，王爺已傾囊傳授我等釀酒之技，懇請老大人賜名新酒。”

賈少康擺手道：“非也，王爺乃當代大才子，此等雅事，還請王爺賜名。”

眾人目光聚焦於子墨，子墨環視眾人，對杜康言道：

“此酒總稱，便喚作‘杜康酒’。”

杜康聞言，眼眶微溼，感動不已。

“五十二度者，名為‘杜康大酒’。”

杜大久激動得難以言表。

“四十二度者，喚作……”