第41章 白家酒坊(第1/2 頁)

白墨這才去帶了些家丁一起去了酒坊。

來到了酒坊，一進門，就看到酒坊內熱火朝天的景象。雖然是初秋時節，但由於白天依然炎熱，再加上酒坊內的發酵過程會產生熱量，使得室內溫度升高，因此酒工們大多赤裸著上身，汗水順著他們的肌肉流淌，空氣中瀰漫著淡淡的酒香和汗水混合的味道。他們有的正在攪拌巨大的發酵桶中的原料，有的則忙著搬運沉重的酒罈，還有一些正在仔細檢查發酵過程中的溫度和溼度。

酒坊內部空間寬敞，但因為酒工們忙碌的身影和各種工具的擺放，顯得格外熱鬧。酒工們似乎早已習慣了這種環境，每個人都專注於手中的活計，動作熟練而有序。

白墨走近那位上了年紀的酒師，只見他站在一排發酵好的酒缸前，手中端著一碗剛發酵好的酒仔細觀察。白墨也湊上前去，看向碗中的酒液。

這碗酒色澤略顯渾濁，呈現出一種淺淡的琥珀色，其中還夾雜著一些未完全溶解的顆粒狀物質。顯然，由於工藝的限制，酒液未能達到清澈透明的狀態。酒師輕輕搖晃著碗中的酒液，試圖讓其表面泛起微小的泡沫，這表明酒液中還含有一定量的二氧化碳，這是發酵過程中產生的自然現象。

白墨深吸一口氣，聞到了一股濃郁的酒香，其中夾雜著穀物發酵後特有的酸甜味道，以及微微的酵母香氣。雖然這股氣味並不像那些經過精心調配和陳年的佳釀那樣複雜多變，但它依舊有著一種質樸的魅力。

白墨不自覺開口道：“此酒色澤雖不甚透亮，卻有一種質樸之感，淺淡的琥珀色透露出穀物自然發酵後的本真，倒是別有一番風味。”

那酒師被這突然的點評嚇了一跳，這才抬起頭看是何人，只是這一看才認出是白家少爺，就要放下酒碗行禮。

白墨見他就要放下碗，連忙阻止道：“師傅無需多禮了，我也是看到這酒才口無遮攔。不知師傅怎麼稱呼。”

那酒師連忙回道：“小老兒劉雙，這輩子就跟酒打交道了，這身上也就這釀酒的手藝能拿的出手，承蒙老爺看得起，在這酒坊裡當了個酒師，相熟之人都叫我老劉頭兒，您也這麼稱呼小老兒便可。”

白墨道：“那可不成，白家的酒能被大家喜愛，可離不開您和諸位的努力，雖然我是少爺，但是該有的長幼尊卑還是得有的，您若不嫌棄，我稱呼您一聲劉叔可好？”

老劉頭知道這個少爺對下人都比較親和，但是未曾想竟對自己這個老頭子還如此禮遇，激動道：“少爺真是小老兒所聽所見的第一少爺，能得少爺這般禮遇，小老兒便厚顏應承下了，小老兒這後半輩子就算是死也要死在白家的酒坊！”

白墨看著這隻有五六十歲的小老頭說出這要死的話，也是哭笑不得，便寬慰道：”劉叔您千萬別說死什麼的，看您這精神頭還挺足，那就這麼說定了，只是不知道您這碗酒是否已經釀好了？我能嚐嚐嗎？”

說話間，指著老劉頭手中的酒。

老劉頭趕緊雙手把酒遞給白墨，眼中帶著一絲期待，口中說道：“少爺您請品。”

白墨接過酒，品嚐一口，口感略帶澀感，酸度較高，同時也能感受到一定的甜度，這是來自發酵過程中殘留的糖分。整體而言，這碗酒雖然不夠精緻，但卻有著一種原始且獨特的風味，讓人能夠體會到釀造者的用心與努力。

白墨說到：“這酒雖未臻完美，但已頗有韻味。”

老劉頭聞言，點了點頭，有些失落地道：“哎，這釀酒小老兒已經研究了大半生，只是這色澤和口感都無法提升。”

白墨見他這失落的神情，半開玩笑道：“劉叔無需在意，在這邊疆能有您這般手藝已實屬不易，再好的酒都得進貢了，到時候我們白家這小廟可留不住您了。”

老劉頭有些著急道：