第206章 女帝教女子們認識野菜(第1/2 頁)

“你們看……這泥胡菜的葉子呈現倒披針狀橢圓形，羽狀分裂，最頂上的裂片較大。擠擠挨挨的，排在一起，上面看像是一個圓形。

泥胡菜較為有特色的是，它的葉片柔軟而薄，正面灰綠色，背面灰白色，覆了一層絨毛，因此，它還有個“石灰菜”的俗稱。這也是區別它跟蒲公英、跟薺菜的一個要點。

采薇采薇，薇亦作止。——《詩經》野豌豆在古代是民間老百姓常吃的一種野菜。在野豌豆沒有開花結果的時候，可採摘新鮮的莖葉當做蔬菜來吃，尤其是春季，口感清香鮮嫩，可以做湯或炒食。

但需注意：野豌豆在花期和結實期有毒，切不可食用。

蒲公英又叫婆婆丁，可生吃、炒食、做湯、熗拌，是藥食兼用的植物，春天正是鮮嫩之時。

婆婆丁在吃的時候，一定要注意量，過量的食用對身體是沒好處，適量而行。部分人對婆婆丁會有過敏的反應，這類人群不宜選擇它來食用的。

魚腥草又名折耳根，四枚花瓣狀的東西叫作萼片，花心是穗狀花序，葉片揉碎帶有魚腥味，故名魚腥草。

魚腥草的嫩莖葉均可直接食用，可直接涼拌，也可炒食，還可煲湯、涮火鍋，很多地方還把魚腥草的根莖切碎作為火鍋調料……”

與女子們講述完，有那記憶力好的甚至還能再描述出來。

“民女曉得，槐花既可直接食用，也可用來製作槐花肉餅或拌炒葷菜。槐花好看又好吃，用來蒸或槐花炒雞蛋都非常美味，還可做成槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花粥等美食。

大人，您說民女說得對否？”

上官婉君滿意點頭：“非常不錯，還有誰記憶力好的，也可說出來讓大家加深一下印象。”

一名胖乎乎的女子，約莫十五六歲的樣子道：“民女也曉得榆錢又名榆實、榆子、榆仁，能為我們身體提供豐富的營養。

可洗淨加入白糖生吃，加入小米煮粥，也可拌以玉米麵蒸熟食用，還可做成餡料包水餃、蒸包子、卷煎餅等。”

“沒錯，看來大家還是很認真聽講，給自己一個掌聲鼓勵一下。”

眾人跟著鼓掌，被誇讚的她們臉上全是真誠的笑意。

“大人，民婦也記著一樣野菜，茵陳。又稱白蒿，葉片上有一層細毛，葉子柔軟會有些褶皺，有一股清香。葉片細碎如繁星，一般每年二月底至四月初才有。不僅可涼拌、炒肉絲、做蒸菜，還可泡水。

茵陳菜是一種-藥食同源的美味野菜，適量的食用不僅能清熱解毒，還能消炎殺菌，對身體有益。盆中放入白蒿加入適量的食用油，用筷子拌均勻後再加入鹽和適量的麵粉，抓拌均勻。鍋中加入適量的清水，找一塊乾淨的紗布放入蒸鍋內，把抓拌好的白蒿倒在蒸布上均勻的攤平。

大火水開後再蒸大約半柱香時間，差不多就蒸好了。蒸好後可抓拌下防止粘連，然後再調一碗喜歡的料汁，蒸熟的白蒿蘸著料汁吃。”

一旁的明蘭驚訝她們的記憶力，原來人才何處都有，只不過需要遇到自己的伯樂。

上官婉君一直安靜聽著：“說的不錯，給自己鼓個掌。還有誰可記得，咱們大家再加深一下印象。”

一旁站著的一位小姑娘，約莫八九歲，鼓起勇氣舉手。

“大人，我也會，可說否？”

聽著她小聲的話，又怯生生的模樣，上官婉君朝她微笑著點頭。

“能啊，你說，我們都聽著呢。”

小女孩被鼓勵，開始把自己記住的說出來。

“苣蕒是野菜之一，別名苦菜、苦蕒菜、曲麻菜等。根為紡錘形。莖中空，有長匍匐莖，橫生於地下，地上莖直立，通常不分枝，光滑無毛。基生葉呈蓮座狀，葉片薄，矩圓形，