第一七二回：豬肉頌（二）(第3/4 頁)

，就是你們這兩三位。論語裡幾乎沒有討論過女人的事情。而且女子也不是女人那麼簡單，意義比較狹窄，很難想象孔子會跟徒弟談論女性話題。日常教學中，孔子倒是喜歡懟學生，但這種懟，大多是一種熟人之間朋友之間的那種恨與愛。所以，當孔子對弟子們不耐煩的時候就損他們，你們這些傢伙啊，跟小人一樣不好伺候，離你們遠了，就抱怨，近了，又不尊重我。這其實是很多老師和學生相處的真實感受！”

呂希燕笑了，道：“羅老師，您和筆友相處有這種感覺嗎？”

羅老師呵呵一笑，剛要說話，卻見任筆友端一大盤菜走了過來，老遠就樂呵呵的說道：“來了來了，豬八戒掉油鍋裡來了。”

他把一大盤金黃色的油炸麵餅放在桌子中央，說道：“古麗燕，你嚐嚐這味兒如何。”他給呂希燕挑了一塊，又邀請郭燕羅老師李老師等人品嚐。

古麗燕心中凝惑，不是說吃豬頭肉嗎，怎麼是一盤面餅呢？但是這黃金葉似的麵餅鼓鼓囊囊，看著都令人涶涎三尺，更甚那油酥焦面的五香味兒直撲面門而來，任你意志再堅也想先嚐為快。她挑起一塊麵餅，看看眾人，果見眾人都爽爽的咬口麵餅，美美的咀嚼著，除了嘎嘣脆的聲音，任何話語都顯多餘。再難禁的誘惑，古麗燕也爽朗的咬一口麵餅，外酥裡嫩，酥脆的焦面和著鮮嫩滋糯的肉片在口中散發出淡淡的椒鹽滷香味兒，令她食慾大增，便不顧形象，津津有味的大吃起來。

這就是豬頭肉？這就是穿著黃金甲的豬頭肉！原來豬肉是這味兒，鮮嫩餈糯！原來豬肉是這味兒，肥而不膩！原來豬肉是這味兒，豐盈圓潤！原來豬肉真是天賜美食，難怪燕哥那般可愛！難怪不食豬肉的民族是少數民族，原來真是暴殄了天物！

古麗燕一連吃了三個黃金肉包，感覺有點飽了，她放下筷子，擦擦油浸浸的嘴唇，道：“燕哥，這下油鍋的豬頭肉叫什麼名字啊？”

“這個叫鍋包肉。”見古麗燕放下心結，破戒吃了豬肉，而且還上癮了似的，任筆友便滿滿的成就感，說道，“這鍋包肉是著名的東北菜，深受人們的喜愛。清道光年間，濱江道臺杜學瀛經常在道臺府裡宴請國外的賓客。由於外國人喜歡吃甜酸口味，北方的鹹濃口味令外賓們很不適應。為了討好外國使節，道臺杜學瀛就命府內廚師變換菜餚口味。幾經冥思，道臺府首任廚師鄭興文就把原來鹹鮮口味的焦燒肉塊改成了酸甜口味的菜餚，這一改也就出現了新的菜餚，鄭興文按照菜餚的做法稱它為鍋爆肉，可能是洋人在點菜的時候發音有問題，到了現在就被叫成鍋包肉了，遼寧菜中的鍋包肉用的是番茄汁，也是另一種風味。我的鍋包肉用的是滷豬頭肉加豆瓣醬汁掛糊炸制而成，怎麼樣，是不是有川味的風韻在裡面？”

呂希燕吃的滿心歡喜，口中淡淡的說道：“你呀，總是愛胡亂篡改經典。”

郭燕吃撐著了，她放下筷子，笑道：“燕哥這是在創新。”

古麗燕道：“就是，只有創新才有發展。”

呂希燕不爽，道：“篡改經典怎麼能叫創新呢，簡直就是創傷。李老師，您說是嗎？”

李老師逐一看看三個女孩，見任筆友只顧低頭吃飯，便微微一笑，說道：“雪芹，對人文歷史的篡改不是創新，是創傷，是胡來，是數典忘祖。不過就某一產品的篡改，只要改出來的新品更加符合人們的生活習慣，那這就是變通，是創新，對這種行為，我們應該支援。”

羅老師也笑著說道：“有個成語叫殊途同歸，意思你們都知道吧！就好比這鍋包肉，所謂正宗派的東北一帶是加蕃茄汁，味兒酸酸甜甜的，很適合東北人的口胃。筆友呢，只是在輔料上作了調整，用的是辣子醬，香辣味兒的，很適合四川人的口味。但這道菜的本質並沒有變，主料都是豬肉，都掛糊下油鍋，都叫鍋