第308章 荒溝村不養閒人(第1/2 頁)

教室外鄭娘子在張望，蘇櫻點點頭。

“走，大人，去看綠豆粉絲！”蘇櫻對盧照時道。

“哦，綠豆粉絲，走，瞧瞧！”盧照時聞言起身，隨蘇櫻去粉條廠。

孩子們亦跟上，這是他們必學的課程。

“阿櫻！”大家見蘇櫻來了，眼巴巴望著。

院壩上曬了十幾簸箕綠豆粉，黃綠黃綠的。

“綠豆粉曬的如何？”蘇櫻抓起一把綠豆粉看。

一塊一塊的，未乾透，輕輕一捏就散成潤潤的小顆粒，六成幹。

“嗯，可以了！”蘇櫻拍拍手，取了一簸箕綠豆粉，約摸七八斤重。

這些綠豆挑選、清洗後，浸泡7-8個時辰（冬季為14-15個時辰），用石磨磨碎成漿過濾。

綠豆生豆漿泡沫多，需要加少許青油攪拌，去掉泡沫。

過濾後的豆漿沉澱一日，倒出上面的澄水留用，下面的澱粉取出晾曬至六成幹。

澱粉研成粉末，取十五分之一，加1.5倍冷水調成粉水，裝入銅勺內，半浸於沸水中，將粉水攪拌成薄糊。

倒入剛才的粉末中，充分拌合，使其成半流動狀，置入漏斗中。

漏斗的眼子比蕨根、葛根粉的網眼細密。

澱粉糊由小孔成線狀漏下，落入鍋裡的沸水中，煮熟漂浮在水面。

用長筷撈起，放入冷水浸片刻，再放入留用的澄水中洗滌，脫去黃綠色，變成透明白色。

最後掛竹竿上晾曬，曬乾後即成透明的綠豆粉絲。

晶瑩剔透，乾燥不易斷，耐儲存易運輸。

“綠豆粉絲這就成了？”

盧照時拍了拍圍裙上的粉末，看著竹竿上似銀絲飄蕩的粉絲不敢置信。

製作中，盧照時一時手癢，繫上圍裙親自煮粉絲，體驗勞動的快樂。

王延年、胡縣令都參與，笨手笨腳，臉上糊了不少澱粉。

“對，明日即可曬乾，大人帶些回去食用！比蕨根、葛根、蒟蒻粉條口感好，美味。”蘇櫻道。

“嗯，這銀絲美不可言，比其他粉條精細，出粉率多少，準備售價幾何？”盧照時問。

“一百斤綠豆，可出粉40斤左右，比粉葛的出粉率還高，工藝上大同小異。

算上採購成本，嗯，暫時定價一百文一斤，客商拿去售賣，估計會賣一百五十文到二百文一斤。”蘇櫻盤算道。

“一百五十文到二百文一斤？這麼貴，誰買？”盧照時嚇一跳，蘇櫻這也太黑了！

“大人，一百斤綠豆出四十斤粉，雖然比粉葛出粉率高，但這一百斤綠豆實實在在的拿錢採購，是有成本支出的。

蕨根、粉葛、蒟蒻不要錢，地裡挖的，原材料沒啥成本！

算起來綠豆粉絲成本高出許多，二十文一斤成本都不夠。

其次，這綠豆粉絲是售賣與富貴人家，不是普通百姓，成本高自然售價高，也只有這些人才吃得起。

再就是一旦市面流行，必定會引起綠豆漲價，我們得預留一定的利潤空間。”

蘇櫻一一算給盧照時聽。

“阿櫻啊，這綠豆粉絲你還是隻售賣與福東家？”盧照時問。

“莫非大人有渠道？”蘇櫻問。

“算有點兒吧！”盧照時笑笑。

夫人崔氏有一支商隊，去年藉著粉條、蜂蜜、茶油賺了一筆，這綠豆粉絲崔氏有門路售賣出去。

紅糖太緊俏，盧照時不曾找阿德開口過，都是商隊自己憑本事去搶購。

今日的綠豆粉絲，盧照時直覺會大賣，便想著給自己也扒拉點兒熱灰，賣誰不是賣？

“行啊，我們每十日交貨一次，福東家那裡逢