第96章 走出困境(第1/2 頁)

“走！做粉條去！”蘇櫻起身，“阿綠，你和小桃幫我拿些酸棗、栗子粉來！記得還有蜂蜜！”

“唉，好的！”蘇綠拉著小桃往家跑。

蘇櫻帶著胡二郎來到村長家，“阿婆在嗎？”

“在呢，阿櫻！”高氏從廚房出來，“何事？”

“阿婆，我來做粉條，晾乾讓郎君帶回去，順便午膳給大家品嚐品嚐！”

蘇櫻拿起簸箕裡的蕨根粉、葛根粉看，這裡有山風，日頭大，不過一日，粉已曬乾，呈顆粒狀，輕輕一捏成粉末。

“好啊，正好我也偷師學藝！”高氏玩笑道。

“阿婆說的，這粉條很簡單，跟麵條製作一樣的，揉成麵糰，擀成麵皮切條，訣竅在揉麵環節。”蘇櫻笑呵呵道。

“哦，有何訣竅？”高氏蠻喜歡跟蘇櫻聊天，通透、坦蕩。

“這粉沒粘性，必須先用一部分加水煮熟，再摻入生粉，揉成的麵糰才有粘性，才能擀麵皮切條。”

蘇櫻裝了一缽葛根粉，在案桌上用擀麵杖碾碎。

取三分之一摻水調成漿，倒入瓦罐裡熬煮，熬煮時不停攪拌，以防糊鍋。

煮成透明羹狀，撤火舀出冷卻，摻入生粉揉成麵糰。

又取來蕨根粉如法炮製，兩個麵糰顏色一深一淺。

然後擀麵皮，擀得很薄，抹上生粉，來回重疊成厚厚一疊，用刀切成韭菜葉寬。

再抖開就是兩尺來長的麵條，整齊碼放好。

蘇綠和小桃端來半盆酸棗、一大碗栗子粉、半碗蜂蜜。

“我家不是有蜂蜜麼？怎的又從你家拿？”高氏不悅道。

“沒事兒，阿婆，這是給郎君做的小樣，費不了多少蜂蜜。”蘇櫻笑笑。

待忙過這幾天，有必要再去撿些酸棗，就著家裡的蜂蜜多做些。

產量不多，賣是賣不成，胡二郎拿去送人不錯，周邊幾個州府，得一個一個拜訪。

“你呀，是沒吃過苦頭，不曉得留存一點兒…”高氏說了半截忙打住。

人家怎會不曉得留存？不都是為了村裡？

再說以女娘的能耐，舍這一點兒小頭，換回來的指定是大頭，自己枉活一把年紀，會啥？還點評人家？

高氏想想覺得好笑。

“阿婆，你笑啥？”蘇櫻見高氏停住不說話，兀自發笑。

“無妨！我是高興！咱們村有幸遇到你！”高氏笑道，眼睛有些泛紅。

但凡當初他們當中有人懂這些，也不至於過得那麼艱難，更不至於枉死好些青壯。

老天可憐他們，送來個能幹人，帶他們走出困境。

蕨根、葛根粉條分開擺放，再燒水煮酸棗，幾分鐘後撈出。

蘇綠、小桃撕皮。

蘇櫻開始煮粉條，寬水煮，煮熟後撈出放涼水中冷卻，蕨根、葛根的各留一碗做菜。

冷卻後的粉條撈起，理好晾在竹竿上。

胡二郎全程都打下手學習，看著竹竿上的粉條，頗有成就感。

褐色的是蕨根粉條，暗白色的是葛根粉條。

“女娘，這要是量大些，你們得多少人？”胡二郎擔憂這速度慢，產量低。

“等你的大鐵鍋到了，就不用這方法加工！麵糰不用揉這麼幹，裝進帶濾網的桶裡，架在大鐵鍋上面，用力一壓，從濾網漏出粉條，直接掉鍋裡煮，一桶煮一鍋，比擀成麵皮快得多。”

蘇櫻甩著痠軟的胳膊道。

“哦，咋把它給忘了！”胡二郎覺得好笑，“估計後面還要增加幾口大鐵鍋！”

“我們村能增加幾口大鍋，端看郎君的本事！”蘇櫻玩笑道。

“女娘說笑了！要說本事，當屬女娘！”