第71章 吃香喝辣(第1/2 頁)

中午柄彥來還碗，一大碗的滷味兒，可把孩子們給饞壞了。

高氏勻了一點兒給女兒家送去。

村裡分野豬，下水自然捨不得扔掉，幾位村老各認領一樣，相應的豬肉少分一點兒。

楊老漢家認領的豬大腸，正愁不知咋弄。

蘇家這滷味太好吃了，鹽味兒足，有醬香味兒、還有其他香料的味兒。

楊大郎恍然，原來蘇櫻買香料、醬油是弄這個的。

好吃、好吃！就是太奢侈！那些錢能買七八十斤陳米，想想就覺得心痛！

當年位高權重的富貴人家，也沒吃過這麼美味的肉，偏偏在這窮山溝裡吃到，想想挺好笑。

看著自家臭烘烘的豬大腸，就這麼白水放鹽煮，真吃不下去。

楊老漢只得忝著臉來求方子，其實是想要滷料。

“那個啊，是阿櫻弄的！你得問她！”蘇步成自己都沒看到怎麼製作的。

“稍等！”蘇櫻進屋拿出一個大竹筒。

“這是滷汁，村長拿去用便是，汁少了，可摻水，味道淡了，再加點兒鹽。”

楊老漢接過大竹筒，有些沉，濃濃的滷香，“多謝，用完了自當奉還！”

這滷料中香料貴、又放足了鹽和醬油，金貴得很。

“不急，若是還有人要滷，用便是，這滷料是越滷越香！”蘇櫻知道還有幾家有下水。

“果真？”楊老漢沒想到滷汁這麼神奇。

“當然！好的滷料反覆使用，後面的味道越來越醇！”

蘇櫻曾聽過一個故事，有家百年老字號的燒雞店，滷汁傳了好幾代人。

可惜兄弟不睦鬧分家，在爭搶滷汁時打翻鍋，傳承百年的老滷就這麼沒了。

“如此，甚好！多謝阿櫻！讓他們拿到我家一起滷上，免得來回折騰，把滷汁給撒了。”楊老漢歡喜道，

“村長，你家裡是什麼？”蘇櫻問。

“豬大腸！”楊老漢有些不好意思。

曾經的簪纓世家如今連這個都吃，實在丟人。

“那你們得把大腸洗乾淨，特別是內裡，翻轉出來，把那油網弄乾淨…”蘇櫻細細講解清洗、焯水、滷製步驟。

“阿櫻真是妙人！怎想出這些？”楊老漢聽得入神，做吃的竟有這麼多講究！

“沒辦法，下水味道重，不這麼做壓不住味兒！”蘇櫻笑道。

其實真的說起來，肥腸去味兒還應該用麵粉或醋什麼的搓揉。

可這裡窮成啥樣，不可能也沒條件這麼造。

“阿櫻啊，這些都是你的獨家秘方，將來可憑這個賺錢，不該說出來！”楊老漢點化道，“以後莫要跟旁人提及！”

“無妨，村長，不說，待會兒你們弄不來，不是壞了這滷料？”蘇櫻並不介意。

“再說這滷料，配方千變萬化，以後你自己琢磨出來，興許配出來的比我這個味道還好呢！”

“哦！可不！哈哈哈，還是阿櫻通透！”楊老漢一想，可不！

接過滷料，楊好漢準備告辭。

杜氏往提籃裡裝了不少新鮮板栗、酸棗、核桃，“給孩子們嚐鮮。”

“明日我們山上撿就是，你們費力揹回來，又給我們叫什麼事兒？”楊老漢打量著一溜滿載的揹簍。

“家裡沒啥零嘴，拿去給孩子們香香嘴，你家是你家的，我家是我家的，是心意。”杜氏回道。

“咦，這果子你們撿來作甚？也能吃？”瞅著油茶果，楊老漢疑惑，莫非自己又錯失寶貝？

“這個不能吃，榨食用油！”蘇櫻道。

“食用油？”楊老漢努力回想自己畢生所學，還是沒想出它是啥。

“唉，村