第49章 新舊觀念的碰撞(第2/2 頁)

我還想著，等明年再從金陵開兩家分店，等以後，還可以開到全……。”

“混賬！”

吳紹海指著孫子怒聲罵道，身體都有些顫抖起來。

“多餘的步驟，咱們後廚，沒有一步是多餘的，如果不是你建華叔幫你兜底，你以為你弄出來的東西有人吃嗎，你以為你用隔夜魚，把魚提前炸好，別人吃不出來。”

聽到師傅的質問，胡建華的臉色瞬間白了，他知道這種做法，是犯了吳紹海大忌，哪怕師傅現在指責的不是他，他心中還是惶恐不安。

而吳敬辰聽後，只是稍微皺了皺眉頭，辯解道：“不可能，所有調整過工序的菜，我都重新嘗過，幾乎吃不出問題。”

“幾乎吃不出問題。”

吳紹海厲聲重複著這句話，他看著眼前的孫子，心中十分後悔讓其去學那些亂七八糟的東西，如果留在身邊，安分的繼承手藝，不會造成現如今的局面。

“那是你不懂行，懂行的食客會吃不出來嗎。”

“爺爺，你也說了是懂行的食客，為了追求那點的精益求精，付出更多的成本，我不認為是值得的，邊際效益是遞減的，與其無底線的投入成本，不如在保證菜品質量合格的基礎上，追求利潤。”吳敬辰堅信自己的運營思路是沒有問題的。

但吳紹海對這番‘歪理邪說’是嗤之以鼻，“咱們鶴鳴樓在金陵立得住腳，不是靠你那套理論，是靠過硬的菜品是質量，是這麼多年，大家一道菜一道菜做出來的口碑。”

“爺爺，你也太落伍了，現在是流量時代，是品牌化時代，全聚德好吃嗎，狗不理好吃嗎，但影響他們賺錢嗎。”吳敬辰對爺爺的話不屑一顧。

“只要我把咱們鶴鳴樓的知名度打出去，把鶴鳴樓和金陵繫結在一起，那每年都會有絡繹不絕的食客，當時候我賣他們一杯開水，他們都覺得是甜的。”

看著隨意得意洋洋嘴臉，吳紹海氣血上湧，捂著胸口直接癱軟了過去。

“師傅，師傅。”胡建華瞬間扶住椅子上搖搖欲墜的吳紹海。

“爺爺，你可別嚇我啊，爺爺。”

吳敬辰瞬間慌了陣腳，蹲在爺爺身邊，他和吳紹海只是經營理念有分歧，不代表兩人間的親情有問題，萬一爺爺出現差錯，他這輩子都不會原諒自己。

“救護車，趕緊叫救護車。”

“哦哦，么么幾來著。”

“靠，那是么二零。”

看著已經亂成一團的後廚，吳紹海無力的說道：“口袋，口袋。”

離著最近的胡建華立刻明白是什麼意思，馬上去翻口袋找出速效救心丸讓師傅吃進去，並幫著揉胸口理氣。

半晌之後，從鬼門關上走了一圈的吳紹海，顫顫巍巍的站起來，他是真想讓鶴鳴樓關店整頓，可看著後廚的這幫徒弟和後輩，他又實在是說不出口。

出門在外，都是為了掙錢養家，去年歇業的時候，他讓吳敬辰給所有人都發了一筆錢，但那些是杯水車薪，做餐廳的沒有生意，還是死路一條。

重重的一聲嘆息後，吳紹海拒絕的其他人的攙扶，落寞的走出了後廚，在路過前廳的時候，他向吃的正開心的韓逸飛望去，或許能把國菜傳下去的人，從來都不在大餐廳中。

盛名之下，其實難副。