第48章 接二連三的菜品問題(第2/2 頁)

嗎，等會兒徹底沒法吃了。”

“哦哦。”

“吃，馬上吃。”

兩人如夢初醒，抄起筷子各自夾起來吃。

老先生聽完後投來讚許的目光，他發現自己遇到了位真正懂行的年輕人，“那九轉大腸，有什麼判斷的依據嗎。”

“沒有，單純的直覺。”韓逸飛連理由沒給，鑑於前兩道菜品上的瑕疵，他直接給九轉大腸進來的有罪推論。

這道菜能不能做好，全靠大腸處理的乾不乾淨，先把腸子油摘乾淨後，再用麵粉花椒白醋反覆的搓洗，最後在加上各種去腥的調料去煮，尤其是最後一步，加什麼調料是不固定的，全靠傳下來總結的和經驗，如果處理和配料沒問題，那成品應該是帶著香氣的。

如此做菜，其中的人力成本幾乎沒法計算，所以韓青山乾脆不做這種繁瑣到有些炫技的菜品，只是做家常菜、江湖菜這類更符合大眾的口味菜品。

“謝謝。”老先生說完後，將自己桌上一隻香酥鴨遞過來，“來，三位小夥子，這道菜送給你們嚐嚐，我自己吃不完，給你們了。”

“你太客氣的，不行不行。”韓逸飛趕緊起身推辭。

還在品味海參的張遠和林樂明，也都連忙站起來，他們都沒想到老先生這麼客氣。

“拿著，長者賜，少者賤者不敢辭，老頭子我一把年紀，給你們東西就拿著吧。”老先生執拗的把菜放到他們桌上，隨後笑眯眯的看了眼韓逸飛，便揹著手離開了。

三人坐下後，看著多出的那道菜。

“吃吧，看來今天不是吃不飽了，而是吃不下了。”

鴨子作為金陵的代表性美食，他們自然是不陌生，無論是烤鴨、板鴨還是鹽水鴨，都是從小吃到大的，現在多了道香酥鴨，那也必須得消滅掉。

韓逸飛等人忙著在飯桌上奮戰，絲毫沒注意到那位老先生在前廳轉了半圈後，便順著傳菜的走廊，一頭扎進的鶴鳴樓的後廚，面容嚴肅，不怒自威，和剛剛那和善的模樣簡直判若兩人。

他真正的身份，並不是來打打牙祭的普通退休老頭，而是鶴鳴樓前掌舵人，魯菜特級廚師，吳紹海。

他沒想到僅僅一年多不來，鶴鳴樓的菜品品質，便斷崖式的滑落，吳紹海做了幾十年的招牌，一輩子的心血，抵住了外界挑戰的對手，卻扛不住自家人的糟蹋。