第8章 麥芽糖新鮮出爐！(第2/2 頁)

須裝在瓶子裡，吃的時候要用勺子或者用棍子挑著吃。

灶膛裡的火熄了，等了幾分鐘，鍋裡溫度稍微降低，林正軍則雙手忍著高溫在鍋裡摺疊麥芽糖反覆十幾次。

唐曉芙在林正軍折糖的同時，後面鍋裡炒了些熟芝麻，並均勻地撒上芝麻粒。

芝麻粒的香味被糖體的溫度激發出來，空氣中瀰漫出一股誘人的甜香味道。

林紅英抽動鼻翼，口水都要流出來

熱鍋裡做糖，就像練鐵砂掌一樣，最考驗手上功夫。

好在前世在改開後，林正軍開過麻糖作坊，妥妥老師傅，做起來得心應手。

接下來就是“拉糖”。

拉糖是為了往糖體中充入適量的氣體，使糖體折射出光澤，變成白色。

此時要趁熱操作，動作要乾淨利索，一邊拉扯，一邊還要觀察糖體的色澤和外形，要一直拉到出足夠的氣孔才行，是最具技術性的一個環節。

林正軍坐在一個洗乾淨的長凳上，把一大團麥芽糖一頭掛在凳子的一頭，一頭串在手中的木棒不斷用力拉扯。

在林正軍的一次次拉扯中，原本黃褐色的麥芽糖好像被施了魔法般漸漸變成了乳白色。

“正軍，你可真厲害，好手藝啊！”唐曉芙一臉天真爛漫地讚道。

接著，林正軍把柔軟的糖團放在案板上，捏拉成細長狀，切成一個個小段，再均勻地撒上熟米粉。

冷置片刻，水分完全蒸發，麻糖徹底變冷酥脆，就算大功告成了。

“哇，看著就很好吃的樣子！”唐曉芙和林紅英滿臉興奮地道。

“你們都嚐嚐！”林正軍笑道。

唐曉芙拿起一塊塞進嘴裡，輕輕一嚼，糖塊就化作粉末在口腔裡爆開，濃郁的甜味混合著芝麻香、麥芽香，彷彿在味蕾上跳舞，讓她唾液急速分泌。

“好吃！比水果硬糖都好吃，媲美大白兔奶糖了！”唐曉芙美眸大亮，讚不絕口。

“又香又酥又甜，哥，你的手藝也太好了！”林紅英差點被甜哭了，眼淚汪汪的。

她還是在去年春節吃過一次蔗糖，太懷念這香甜的味道了。

林三槐兩口子放下手中正在編制的荊條筐，來到廚房，看到新鮮出爐的麥芽糖，也是驚奇不已，不敢相信：“真做成了？”

其實，老兩口的心一直都是懸著的。

兒子什麼德行，他們比誰都清楚，四體不勤五穀不分的，哪會這種技術活啊。

可沒想到，做的麻糖看上去還挺像樣。

“你們嚐嚐，嘎嘣脆，甜得很！”林正軍笑道。

老兩口各自拿起一塊吃了起來，麥芽糖太好吃了，老兩口差點把舌頭給吞下去。

林三槐若無其事地點頭：“還行！”

“什麼叫還行，誇兒子一句，你會死嗎？”

瞧著老伴心口不一的樣子，張淑芹笑道：“明明是很好吃，比蔗糖、砂糖和水果糖還甜還香，肯定能賣個好價錢！”

聞言，林三槐鬧了個大紅臉。

唐曉芙和林紅英都是滿臉期待，林正軍的麥芽糖計劃真成功了，能賺錢了！