第29章 魯菜比拼(第2/2 頁)

大河說道，“趙大河，這小兄弟說的不錯。既然是比輸贏，誰贏誰輸，彩頭都應該對等，要不然就會有失公平。

你也在我們魯菜餐館混了快十年了，廚藝大家有目共睹，

難道說還怕輸給這個毛頭小子不成……”

趙大河一見宋老闆也來了，驚得眼珠子都掉了出來。

誰不知道，這宋老闆平時很少到魯菜餐館來，明面上這餐館是宋泊簡，實際上他才是這魯菜餐館的實際操控人。

魯菜餐館大到廚師，小到夥計的來去也都由他說了算，這些年不知道他在其中撈了多少好處，甚至賺多賺少也由他說了算，宋泊簡都只掛個老闆的名頭了。

“宋老闆，這個，這個……”趙大河見宋泊簡發話，有些吃不住了。

“趙師傅，趙大河，難道我說的話你也不聽了嗎？還是你的廚藝真的不如這這小兄弟……”

宋泊簡見趙大河還答應，便又加重語氣說了兩句。

趙大河被逼到牆角，只能低下頭道：“宋老闆，既然是你都發言了，就按你說的，我要是輸了，對等實現賭約就行……”

宋泊簡是趙大河答應了，便對二人道，“好，既然你們已經達成共識，咱們也不耽擱時間，為公平起見，由我來點一個三個魯菜，三局為準，贏兩注為勝，

至於截判，到時就以餐館的食客嘗試為準！好了，現在你們你們就去廚房吧！......”

“這第一道菜，就做這德州扒雞，誰做的本店內二十個食客以上的人說好吃，那就算勝……”

趙大河聽了，心頭有些火氣，但卻也沒辦法拒絕，只得進入了廚房準備了。

何雨柱也在宋泊簡的示意下進了廚房。

宋泊簡吩咐廚房裡打下手的配菜師傅為二人各準備了一隻差不多一樣大的雞，何雨柱和趙大河同時動起手來。

何雨柱手捉住雞，熟練的用刀劃破了雞的喉嚨，放血，取出內臟，脫毛，用清水洗淨。

再將雞的兩腿交叉盤至肛門口，雙翅向前頸部刀口處伸進，在喙內交叉盤出，形成臥體含翅狀態。?

在造型好的雞身上刷上糖稀，放入180c的油鍋中油炸1～2分鐘，待到雞全身為金黃透紅。

再將炸好的雞按順序在鍋內擺好，加入用桂皮，白芷，?八角，?山奈……等等配料。

然後加入一半老湯和一半水，湯量與雞平齊，再在雞身上加篳子壓實，用旺火煮了大約一個小時，又改用微火繼續煮到表面有點冒魚眼泡才出鍋。