三十三、點茶(第2/2 頁)

的口味，是以只問少東家的意思。

李申之問道：“都有什麼茶？”

聽說唐宋時期的飲茶方式與明清之後有很大的不同，是以李申之一直好奇茶館裡到底賣的是什麼茶。

張蔥兒嫣然一笑：“咱家最出名的，乃是七寶擂茶，春夏之間也有時令花茶，到了冬日更有蔥茶、薑茶。”

花茶取清香之意，與時令交相輝映，最是文人喜歡的季節。蔥薑茶則是具備禦寒功能，勞動人民的最愛。

“呃……那個……”李申之其實想問的是紅茶、綠茶、烏龍茶這些，“那就來個七寶擂茶吧。”

沒想到這時候對茶的分類方式跟後來竟然差距這麼大。

兩人說話之間，已有小廝流水價地端上了整套的點茶工具。

茶博士問道：“少東家是想喝快茶，還是慢茶？”

李申之心急火燎地想趕緊調研，說道：“快茶吧。”卻是連兩者之間的區別都懶得問了。

只見茶博士輕聲細語地跟小廝吩咐了幾句，小廝對桌子上的工具挑挑揀揀，行雲流水魔術般地操作之後，小廝朝著李申之躬身致以，又朝著茶博士躬身之後，退出了包廂。

茶博士二指捻起一個瓷瓶，取下蓋子放在旁邊的木盤子裡，瓷瓶裡面是青綠色的茶葉沫子。放下瓷瓶，不慌不忙地蓋上蓋子，茶博士又取過一柄木勺子，輕輕挖了三勺，倒在一把建盞中。

建盞旁邊，一個小炭爐不見火光不見煙，爐上的小水壺內卻吐著細細的水泡。

整套動作從容不迫，無不體現著“優雅”二字。

李申之回想了下剛才，小廝拿走的是一個小碾子，一個小磨盤。

碾子跟研磨中藥的碾子一模一樣，只不過尺寸小了很多，只有拇指大小。

小磨盤的造型仿造磨豆腐的磨盤，沿石磨盤一圈設引流槽，大概只有巴掌大小。

方才取走的小磨盤和小碾子，應該是為了把乾燥的茶葉片磨成瓷瓶裡的粉末。

多了一套複雜工具的，想必就是所謂的慢茶。

手上動作優雅而緩慢，茶博士輕輕唱了起來：

“落日熔金，暮雲合璧，人在何處。染柳煙濃，吹梅笛怨，春意知幾許。元宵佳節，融和天氣，次第豈無風雨。來相召、香車寶馬，謝他酒朋詩侶。

“中州盛日，閨門多暇，記得偏重三五。鋪翠冠兒，捻金雪柳，簇帶爭濟楚。如今憔悴，風鬟霜鬢，怕見夜間出去。不如向、簾兒底下，聽人笑語。”

聽完一曲，李申之明白了，大概慢茶的好處就是能多聽幾曲吧。

茶博士提起水壺，輕輕在杯中點了一下，然後取出茶筅（xian）頂在建盞之中。

茶筅的形狀跟刷碗的掃帚相似，通常用竹子製成。

纖纖玉手捏著茶筅緩緩將茶沫與開水混合之後，忽然通電一般，飛速地旋轉，宛如無影手。

“好！”李申之情不自禁地鼓掌。

茶博士嫣然一笑，心想：這就叫好，待會還有更好的。

好勝心起，表現得更加賣力，一時間竟然微微有些氣喘。