第99章 有問題的撒尿牛丸(第2/2 頁)

攤那種6塊錢一碗的，我都沒問題。”

他低頭朝盒飯中看去，表情非常認真。

柳國誠見張嶽說的慷慨激昂，不禁一愣。

他總感覺對方的話有深意，但具體是什麼卻不知道。

正想問問旁邊的警員,忽然,張嶽輕“咦”一聲。

接著他對柳詩函道：“有筷子嗎，借我用用。”

柳詩函遞來一個塑膠叉和一個一次性塑膠杯：“用這個！”

張嶽小心從剩飯中，挑出一個丸子放到塑膠杯裡遞給柳詩函：“喏，問題就在這東西里面。”

柳詩函一愣。

這種丸子她知道，叫撒尿牛丸。

撒尿牛丸能廣為人知，主要源自周星星演的一部叫《食神》的電影。

具體做法是將瀨尿蝦的肉打碎，加入各種調料後放入高湯，混在一起凍成肉凍。

再將肉凍切成小塊，用碎筋後的牛肉泥包裹後放入熱水定型。

因為內部有瀨尿蝦高湯肉凍，煮熟後一咬，就會有鮮美的湯汁噴出來。

也就是通常說的爆漿。

撒尿牛丸是柳詩函最喜歡的丸子食品，現在張嶽卻說這東西有問題……

她問：“你確定？”

一名警察果斷搖頭：“絕不可能是撒尿牛丸的問題，化驗科那邊已經測了好幾遍。

不管是裡面的湯汁，還是外面的牛肉，都符合國家食品衛生標準。”

張嶽疑惑的看著他：“你是？”

“我叫閆守春，是化驗科的負責人。”

張嶽嘖嘖：“看來你們化驗科也不怎麼樣嘛！”

閆守春臉一黑：“你什麼意思？”

張嶽：“當然是字面意思。”

他對柳詩函道：“真正的撒尿牛丸因為主食材是牛肉和瀨尿蝦，所以成本很高。

尤其是牛肉，需要完全用蠻力捶打碎筋，不可能全由機器完成。

因此市面上見到的撒尿牛丸，大多用的都不是牛肉。

而是價格比較便宜的鴨肉或雞肉，然後加入牛肉精，讓其擁有牛肉的味道。

當然，各種膨鬆劑和保鮮劑也免不了。

不過顧客不是傻子，稍微對食物口感有研究的人，一口就能嚐出來。”

張嶽說著，忽然指指柳詩函手中的杯子：“但這種撒尿牛丸就厲害了。

它的成分同樣是廉價的鴨肉，不過負責調配的人卻是個高手。

對方用的保鮮劑並非常見的化學制品，而是一種叫魚球藻素的生物製劑。

魚球藻素是從海洋中一種叫魚球藻的植物中提取的。

這東西可以最大程度還原食物本身的鮮味，一般人根本吃不出來。

魚球藻素本身無毒，但它卻能在-26c時，和牛肉精中的一些成分發生化學反應，生成多肽魚球藻素。

多肽魚球藻素屬於特殊類生物毒素，其他解毒藥品都不好使，只能注射納洛酮進行緩解。”

張嶽說完，現場瞬間一片安靜。

這讓他有些無奈。

我費七八力說這麼多，感情都白說了啊？

無奈之下，他只好主動轉頭看向在諮詢臺值班的護士小姐姐：

“美女，還愣著幹啥？

趕緊行動啊！

再拖下去，萬一病人出現永久性後遺症，天天來你們醫院鬧事，我可不負責。”