第186章 白切肉和紅燒肉(第4/5 頁)

味，卻也不會惹人皺眉。

確認了，這豬是那種品質比較低的飼料豬，但是勝在新鮮。

飼料豬的缺點是飼餵的食物單一，生長空間狹小，缺乏運動量，還有可能吃了催肥新增劑，所以肉比較鬆垮，是豬界肥宅。

不過問題不大，這種工業化養成的豬，主打一個營養價值偏低，口感偏差，但是符合規範，吃不死人。

何況它很新鮮，價格還便宜。豬都不嫌人窮，人就別嫌它不運動健身了。

新鮮就好，再好的肉，不新鮮了都會品質下降。

而現代社會，再差的豬，也是經過科學養殖、人工挑選和透過檢疫的，放在幾十年前，這種飼料豬還是高階的象徵呢。

此刻，蕭嵐心裡已經有了安排。

他轉身對眾人說：“我們做兩道菜，一道紅燒肉，一道白切肉。”

大家都沒有提出異議，但蕭嵐還是主動解釋：

“肉很新鮮，適合做白切。有時候下重料是為了掩蓋異味，而新鮮的肉是沒有那麼濃的異味需要掩蓋的。”

“不過白切肉是冷盤，大冬天的誰不想吃一口熱乎的？所以要做一份紅燒肉，份量做少一點，控制到剛好讓他們吃爽，又不會吃膩的程度。”

“吃完紅燒肉再吃白切肉，它本來就是冷的，也不怕被放冷，而且它的味道清甜爽口，正好中和之前紅燒肉的膩味。”

“雖然是兩道菜，你們也不用怕做起來麻煩。

從做法上來說，白切肉和紅燒肉前半部分做法重疊，做的時候可以一起做，中途撈出來的就是白切肉，繼續燉煮就成了紅燒肉。”

蕭嵐的解釋清晰易懂，光是聽他說，大家嘴裡就已經有肉味了。

一肉兩吃，又不額外增添工序，妙啊！

激動的同時，眾人不免心生感慨。

怎麼會有這麼貼心的人啊，他不但聽取了食客的意見，解決了膩味的問題，甚至還考慮到溫度對於食物的影響。

他真的，我哭死！

廚品即人品，真不敢想象，當蕭嵐的女朋友會有多幸福。

文能洗手作羹湯，武能為愛揍流氓。

跟了他這麼個知冷知熱的男人，下半輩子就算感情淡了，心灰意冷了，端上桌的飯菜還是熱乎的。

此刻他們突然恨自己不是個妹子，沒法撬牆角，不然近水樓臺，蕭嵐不得手到擒來？

想跟蕭嵐拜把子當兄弟吧，他已經有李阿四了，人家過命的交情，又親上加親，哪能輪得到你？

轉念一想，又恨自己不是南銅，不敢像李鐵牛那樣大張旗鼓公開追求。

以後要是出獄了，茫茫人海，再想吃到蕭嵐做的飯菜，就只能在夢中。

哎，質疑李鐵牛，理解李鐵牛，成為李鐵牛，超越李鐵牛。

蕭嵐的系統沒給他讀心功能，他哪裡知道，對面這群看似規矩聽話的傢伙，內心裡到底隱藏著多麼大逆不道的念頭。

要是他知道，哪還會給他們煮肉吃，吔屎啦你！撲街！

“好了，你們要是沒意見的話，都忙活起來吧！”

飼料豬的體味比較大，光是清洗是不夠的，最好用火把豬皮燒一燒，破壞掉裡面的汗腺，去除味道。

同時還能燒掉殘留在豬皮上的毛。吃肉的時候突然吃到毛，是很影響食用體驗的，簡稱下頭。

除了上述的好處以外，豬皮遇高溫會收縮，吃起來會更緊緻有嚼頭，顏色也會更好看。

好處多多，就是這些活都要有人做。

燒完還要用刀把焦化的部分刮掉，清洗乾淨，這個過程有得忙了。

大家都想給蕭嵐留個好印象，爭著在他面前表現，都搶著去幹活，沒讓蕭嵐的手沾一