第164章 這個鍋好大，洗澡都裝得下(第3/3 頁)

三分鐘的顛鍋過程，大家覺得像過了半個小時這麼漫長。

而在這短暫的時間裡，蕭嵐不但展示了小翻、大翻，還有前翻、後翻、左翻、右翻。

老孫毫不懷疑，如果不是菜品不合適，蕭嵐甚至會加上更高難度的旋鍋和託鍋旋。

一旁那個備受冷落的鍋鏟看起來非常迷茫，好像在問“我是誰？我在哪？我要做什麼？”

由於菜量比較大，蕭嵐將青菜斷生的時間也延長了一些。

估摸著火候到了，他往裡倒入事先調好的醬汁，往鍋裡一澆。

頃刻間，鍋內升騰出一股灰白煙霧，聞著略嗆，帶點糊味，但更多的是油火旺盛的幹香。

這大概就是人們常說的“鍋氣”，也是人間煙火的氣息。

這股味道跟整個後廚裡瀰漫的厚油味和而不同。

剛開始出現的時候，並沒有多突兀，可不經意嗅到之後，卻想一嗅再嗅。

就連距離蕭嵐最遠的人都揚起了脖子，翕動鼻翼，捕捉空氣中那一絲絲的與眾不同。

“我怎麼聞著有點香……煮的是啥啊？”

“他用的油是不是和我們不一樣？為什麼他的油是這種味道？我咋聞著不犯惡心？”

伙房們交頭接耳、小聲議論。

他們在廚房裡做飯，整個人被燻得一身油味，光聞著就飽了，他們對自己煮的東西同樣深惡痛絕。

油嗆包菜，同樣是一道重油的菜。

可蕭嵐炒出的菜，沒有一滴油是多餘的。

它只是剛剛好在包菜的表面形成一層油膜，包裹著脆嫩的葉片，保護它不被高溫破壞內部結構。

如果把那鍋炒冬瓜裡的油，比作仗勢欺人、為非作歹的惡僕，

那麼這鍋炒包菜裡的油，就是本分低調、盡職盡責的保鏢。

它不會喧賓奪主，搶在主人面前作威作福，只是貼身保護，不讓主人受傷，又確保自己不搶風頭。

人們可以輕易穿透那一層油煙味，辨別出屬於包菜本身的清香，甚至還能嗅到十字花科植物自帶的芥末辣味。

嘶——層次分明，香味撲鼻，要是吃進嘴裡，不得把味蕾忙壞了？

蕭嵐最後沿著鍋邊澆了一點香醋，將包菜起鍋。

至此，完全體的油熗包菜已成。

香醋會揮發，一點點香醋不會讓整盤菜變成酸口的菜品，只是讓包菜保持爽脆，起到提鮮解膩的效果。

就像保鏢一旁的禮儀小姐，為嚴肅正式的場面，增添一抹輕快氣息。

由於蕭嵐起鍋的速度太快，不少人沒能看清他最後一步往裡放了什麼。

鼻子卻比眼睛更加敏感，先一秒被喚醒。

揮發的醋香，竟讓整個後廚的人心神駘蕩，胃酸翻湧。

“咕咕~”

“咕~”

此起彼伏的肚子叫聲響起，逐漸形成立體環繞之音。

沒人分得清聲音來自下腹，還是旁邊的幾人。

終於，老孫忍不住率先發話了，他撈起袖子，快步上前：

“你……你咋不嚐嚐鹹淡就出鍋了？小年輕做事就是馬虎，嗐，讓我來幫你嘗一嘗！”