第50章 我是先天廚神聖體，大圓滿境(第1/2 頁)

哪知蕭嵐一人扔他們一條圍裙，兩把菜刀。

“還想等著吃？想得美，過來幹活，幫忙把餡剁了！”

老頭指著自己的鼻子：“我這個高齡老頭也要幹活嗎？”

蕭嵐白眼一翻：“你個高齡老頭，搶起吃的來三個人都搶不過你。你不幹活誰幹活！”

“行吧……”

蕭嵐選擇了傳統的手工剁餡來製作包子餡，而不是機器絞肉。

一方面，他這裡有三個滿身腱子肉精壯小夥，和一個一身牛勁的老頭，不用白不用。

每天吃這麼多，再不讓他們運動，就等著長胖吧。

另一方面，這裡也藏著肉包好吃的竅門。

手工剁出的肉餡，顆粒大小不均，口感層次更豐富。

細嚼之下，能明顯感受到肉的纖維感。

而且手工剁餡不會過度破壞肉的細胞結構，能保留更多的肉汁，讓口感更加鮮美。

機器由於高速運轉，會將肉餡絞得軟爛碎糊，同時流失大量肉汁，導致肉餡發乾。

當然，現在也有一些機器可以除錯肉餡的顆粒大小，保留肉粒。

可機器始終是過於死板，讓它保留肉粒，它就全是肉粒。

不可否認機器更高效，能讓人節省很多時間。

只是有些美味，往往需要時間來成就。

就像天然光曬成熟的果實，會比打催熟速生的果實更飽滿鮮甜。

機器打餡速度實在太快了。

調料還沒來得及充分滲透到肉中，就已經絞打好了。

而手工剁餡的過程相對較慢，肉與空氣接觸的時間更長，能更好地與調料融合，風味更濃。

蕭嵐身著圍裙，手起刀落，粉色的肉碎在砧板上翻飛。

蔥姜去腥，調料鎖鮮，少量多次加入，使肉餡在剁切的時候就已經充分滲透。

示範過後，蕭嵐把刀交給其他人。

“按照我剛才的方法來剁，記得剁到一定程度的時候，依次加入調味料。不要嫌麻煩一股腦倒進去。”

“你糊弄食物，食物就會糊弄你。想要好吃，就得盡心盡力。”

“知、知道了。”

蕭嵐的模樣太莊重，搞得大家都不敢輕易怠慢。

在大家剁餡的時候，蕭嵐開始一旁揉麵。

他將麵糰置於案板上，雙手如太極推手，力道均勻。

揉、捏、撫、摔、打。

麵糰在他的手中逐漸變得光滑而有彈性，發出“duang duang”的聲音。

其餘幾人不知不覺看得入了迷，剁餡的動作都停了下來。

“不是，蕭嵐，你到底哪兒學的這手藝啊……”

李阿四瞠目結舌地問，忽然感覺蕭嵐好陌生。

“你怕不是以前在警校的時候，每晚都趁我們睡著，翻牆去隔壁職校學廚藝吧？”

蕭嵐直接一個已讀亂回：

“我是先天廚神聖體，大圓滿境，看一遍教程就會了也是很合理的吧。”

“少廢話，趕緊剁！”

經過一天的忙活，可算是萬事俱備，只待明早擺攤。

初次蒸出的一屜包子，被五個人以0.25的倍速，緩慢地咀嚼、品嚐。

畢竟是他們親自參與了製作的，不能牛嚼牡丹。

一定要細嚼慢嚥，品味細節，才對得起自己在上面花的功夫。

吃著吃著，老頭忽然老淚縱橫。

“媽呀，我前七十年活到狗肚子裡去了，怎麼第一次知道包子這麼好吃……”

“嗚嗚嗚我一定要長命百歲，還要再吃三十年！”

其他三人也是猛男哭泣，溼了眼睛。