第84章 麒麟大酒樓運作(第2/3 頁)

，供應蔬菜菜餚；油燭局，保證酒樓內的照明；香藥局，提供香料和藥材相關的服務或製品；排辦局，負責安排和籌備各種活動、宴會等。

這只是個流程規定，具體的人員數量和分工細節可能會因酒樓的規模、檔次和經營特點而有所不同。

應酒樓檔次高低，而隨時變動安排。

員工分工細緻，應顧客的需求和市場的變化，適時調整人員安排和服務內容。

麒麟大酒樓和樊樓在規模和運作上還差了一大截，不過也列在七十二家正店之前，在樊樓之後。

另外，像樊樓這樣的大型正店，家底豐厚，酒的銷量也很大。

孟元老在《東京夢華錄》記載，樊樓在宋真宗年間每年從官方購入的酒麴就達五萬餘斤。

在這座宏偉壯麗的大酒樓裡，客人們彷彿置身於一個美食的天堂，可以盡情地品嚐到琳琅滿目的珍饈佳餚。這裡的菜品豐富多樣，令人目不暇接。

光是各種羹類就讓人垂涎欲滴：有那百味羹，集百種食材之精華熬製而成，味道濃郁醇厚。

頭羹則選用上等的肉類和鮮美的蔬菜精心燉煮，口感鮮美無比；新法鵪子羹更是獨具匠心，將鵪子肉與多種香料巧妙搭配，烹製出別樣的美味。

而三脆羹則以其獨特的口感著稱，脆嫩爽滑，讓人回味無窮。

此外，還有二色腰子，鮮嫩多汁的腰花配上色彩鮮豔的配菜，宛如一件精美的藝術品。

蝦蕈和雞蕈則分別用新鮮的蝦肉和雞肉製成，香氣撲鼻，誘人食慾；渾炮則是一道頗具特色的菜餚，製作工藝複雜，味道別具一格。

不僅如此，這裡還供應著各種精緻的小吃和主食，像旋索粉，細膩滑潤，入口即化；玉棋子晶瑩剔透，宛如珍珠般可愛；群仙羹更是匯聚了多種山珍海味，營養豐富，堪稱一絕。

然而，麒麟大酒樓可不僅僅只有美食吸引人。在這裡，還有精彩紛呈的表演節目供客人們欣賞。

舞臺上，美麗動人的舞者們身著華麗的服飾，翩翩起舞，她們優美的舞姿如同仙女下凡一般輕盈飄逸。

吹簫者吹出的曲調悠揚婉轉，如泣如訴，讓人心醉神迷；彈奏者手法嫻熟，彈奏出的音符清脆悅耳，猶如天籟之音；息氣表演者的技藝更是出神入化。

他們能夠透過控制呼吸來發出奇妙的聲音，令人驚歎不已；鑼板聲鏗鏘有力，節奏明快，為整個表演增添了不少熱鬧氣氛；歌者們嗓音甜美動聽，歌聲婉轉動人，餘音繞樑。

散耍藝人則各顯神通，雜耍、魔術等表演層出不窮，引得觀眾們陣陣喝彩。

再看這酒樓的裝修，簡直可用奢華至極來形容。

四周牆壁上掛滿了五彩斑斕的綢緞，隨風飄動，如夢如幻；重重簾幕或緋紅或碧綠，色澤豔麗，賞心悅目。

門外還懸掛著許多形如梔子的燈籠，每當夜幕降臨，華燈初上，這些燈籠便會綻放出璀璨奪目的光芒，將整座酒樓照得如同白晝一般明亮。

樓內的樑柱皆雕刻著精美的圖案，龍飛鳳舞，栩栩如生，展現出高超的工匠技藝。

麒麟大酒樓若想要在眾多同行中脫穎而出、獨樹一幟，必然得擁有屬於自己的獨門秘籍和獨特經營方式才行。

首先，那些作為酒樓招牌的菜品以及獨具特色的菜餚，不僅需要做到色、香、味三者俱佳且完美融合，還要在其外貌形態上下足功夫，力求能夠第一時間吸引住顧客們的目光。

與此同時，對於烹飪時所使用的各種調料更是不能掉以輕心，需著重關注它們之間香氣與氣韻的協調搭配，只有這樣才能讓每一道佳餚都散發出令人垂涎欲滴的誘人味道。

經過一番細緻觀察後，向平敏銳地察覺到了酒樓在人員安排方面存在著不少有