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第102章 醉夢坊酒廠,崛起之日(第1/2 頁)

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北宋的汴京,冬日的寒風也被南邊吹來的一絲暖風所柔化,整個城市彷彿被一層醉人的香氣所籠罩,那是比馥郁花香還要迷人的酒香。

麒麟大酒樓內,熱鬧非凡,達官顯貴與江湖豪客共處一堂,歡聲笑語不斷。

店小二們穿梭其中,忙得腳不沾地,他們一趟趟地捧出佳釀,那酒液澄澈透明,香氣彷彿有了實質,絲絲縷縷地勾人心魄。酒一入口,綿柔醇厚的口感瞬間征服了眾人的味蕾,引得滿堂喝彩聲此起彼伏。

而這令人陶醉的美酒,不少就出自那官方的酒坊。

在官家的御酒坊內,管事神情嚴肅,目光如炬,緊緊盯著工匠們的一舉一動。

選料之時,那糧食粒粒飽滿,色澤純正,哪怕稍有一點瑕疵都會被毫不猶豫地捨棄。

制曲的環節更是精細,分量和時辰都必須精準把控,多一分少一分都不行,那制曲的方子是內務府與釀酒博士反覆研討敲定的,對外秘而不宣。

到了發酵的時候,工坊裡的溫度和溼度全憑老手們多年的眼力與經驗去拿捏,稍有差池,整窖酒都可能前功盡棄。

酒成之後,澄清和過濾的工序更是嚴苛至極,必須濾去所有的雜質,只留下最純粹的精華,如此這般,才配得上“御酒”的尊貴之名。官家手握專利,透過專賣酒肆,牢牢把控著酒的品質,使得御酒身價不菲,也引得四方的民間酒坊暗中效仿。

相較之下,民間的釀酒則多了幾分煙火氣與靈動感。

在城南,老李家的酒坊歷經世代傳承,那祖傳的秘方從不外傳。老李頭時常摩挲著祖父傳下來的泛黃手記,上面密密麻麻寫滿了釀酒的訣竅。

他們用深山裡的清泉,自家精心培植的酒麴,再搭配上當季的新糧,比例把握得恰到好處。

發酵得用老甕,埋在地窖之中,還得依照時節的變幻調整深淺,借大地的溫涼鎖住獨特的風味。

老李頭的兒子李山兒年輕氣盛,充滿了創新的勇氣和想法。

他看到近來百姓們喜歡甜口的酒,便大膽地新增了蜜餞碎渣,微調了發酵的時長。新酒一出,果香與酒香完美融合,清甜爽口,瞬間在市井之間走紅。

鄰里鄉親們品嚐之後讚不絕口,酒坊的訂單如雪片般紛至沓來。別家的作坊見狀,紛紛前來取經改良,一時間,民間的酒品花樣百出,各有千秋。

官方的嚴謹工藝為北宋的酒業夯實了根基,而民間的靈活巧思則為其添磚加瓦。

每年酒市開集的時候,官酒排列在前,彰顯著尊貴的身份;民酒擺滿其後,盡顯多元的特色。酒商們的吆喝聲此起彼伏,百姓們細細品鑑,從京城到各州各縣,酒坊林立,酒香四溢。

北宋的酒,就在這官民齊心的釀造中,流淌出一段香醇四溢、繁榮昌盛的酒業佳話。

向平每日雖忙於醉夢坊酒廠的制酒監造,但其心思縝密,對汴京城各酒廠、酒坊的釀酒動態瞭如指掌。

甚至在官家造酒坊,他也安插了自己的耳目,只為能真正做到知己知彼百戰不殆。而在這方面,宋青荷無疑是他的得力助手。

這一日,宋金旺大掌櫃親自手書的“醉夢坊酒廠”字帖,由小廝送去制牌匾鋪。

小廝一路小跑來到牌匾鋪,將字帖小心翼翼地遞給店主。

店主接過字帖,展開一看,不禁讚歎道:“這字,筆力雄渾,氣勢非凡吶!”

小廝笑著說:“那是我們掌櫃親自寫的,這可是要掛在我們新酒廠門口的招牌。”

店主連連點頭:“能看出這字裡透著對這酒廠的厚望啊!加上這醉夢坊酒廠的前三字,真是別出心裁。獨樹一幟。”

小廝自豪地說道:“我們這醉夢坊酒廠日後必定成為汴京數一數二的大酒廠!”

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系統:穿越,我用加特林反清復明
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