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第5章 北都夜市嘗美食(第2/3 頁)

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,不然大小腸容易脫皮,原味可就沒啦!

第二種,把羊腸倒入鍋裡,加少許溫水煮開,配上調料,立馬裝碗就能吃咯!

第三種是,把羊腸從滾水裡撈出來,配上調料,直接就能享用啦!

攤位的小桌子上早就坐滿了想嚐鮮的食客。

向平看到這兒,口水都止不住往下流。

“店家,來一碗白煮腸。”

“得嘞!”胖叔爽快應道。

“來嘍,公子請慢用。”小姑娘手捧瓷碗笑盈盈地走來,在碗麵上撒上些許蔥花。說完又慢悠悠地轉身離開,去招呼其他遊客了。

這父女倆的動作輕巧嫻熟,一快一慢,配合得那叫一個妙啊!

向平正巧肚子也咕咕叫了,吃得那叫一個香呀,嘴裡還不停喊著“太過癮啦”,心裡很是美滋滋的。

本來還想再來一碗,不過他得留點肚子嚐嚐其他的美味呢!

“鱔魚豬肚煲”這小巧玲瓏的招牌,真是讓人垂涎欲滴啊!

瞧,這是一對年輕的小夫妻,配合得那叫一個默契。

只見小媳婦身著淺藍碎花對襟緊身上衣,下身是寬鬆的青碧色紮腳燈籠褲,腳蹬湖藍色軟底繡花鞋,頭上還扎著一條黛藍色的頭巾,臉頰旁的兩縷頭髮也被巧妙地塞進了頭巾裡,顯得格外清爽利落。

這一身藍調的搭配,簡直是恰到好處!

凹凸有致的身材,更是散發出滿滿的青春活力!

有的食客樂呵呵地送了個外號。

“瓦煲西施。”

只見“瓦煲西施”麻溜兒地從水缸裡撈出一條黃鱔,一甩一扯;接著抄起一根圓木柄尖細鐵錐,“嗖”的一下就把黃鱔頭釘在木板凳上。

左手將黃鱔捋得直直的,右手拿著一把鋒利的小刀,“唰唰”兩下就把鱔背劃開了,又利落地分出脊柱骨。

被劃成兩半的鱔肉按二指半長切下來,裝盤洗好放一邊。

這一連串動作那叫一個行雲流水,沒有半點兒拖沓,簡直堪稱完美。

“瓦煲西施”的小丈夫正在搗鼓另一道主食呢,他把洗得乾乾淨淨的豬肚,用那嫻熟的滾刀法將豬肚切成規整的片狀,然後整齊地搭配在一邊備用,每片都差不多二指半長。

準備好的豬肚片有兩種哦:一種是已經在開水裡焯過的,另一種還是生的豬肚片呢。食客們可以根據自己的口味要求來選擇,要哪種就拿哪種,現拿現用,可方便啦!

這裡的瓦罐煲有大、中、小三種型號呢。

這大、中、小三種瓦煲整整齊齊地排成一排,就像一列小士兵,下面則用炭火慢慢地煨著,那香味啊,真是讓人饞涎欲滴!

大煲用鱔魚豬肚片二二配比,另加二成蓮藕條、蘑菇,再加二成骨頭湯,剛好成八分滿,這樣燉煨不會沸騰溢位。

中煲用鱔魚豬肚片三二配比,另加一成白蓮子,再加一成半骨頭湯,剛好八分半滿。

小煲用鱔魚豬肚片二三配比,另加二成白山藥,再加一成骨頭湯,剛好九分滿。

三種瓦煲燉至七成熟,再加小磨香油和提鮮調料。

三種瓦罐煲應食客親點,一會一罐熱氣騰騰的瓦煲就端到你眼前桌上。

向平看到這裡,早已按捺不住,食慾大開。

“店家,來一罐中瓦煲!”

“好咯,馬上到。”

“瓦煲西施”說罷衝向平莞爾一笑。

不一會,一中煲鱔魚豬肚湯如期而至。

“少公子,你慢用。”

“瓦煲西施”說完一句客氣話,神情一頓又說道:“公子,這夜市常來嗎?是外埠來的?還是本土的?”

“瓦煲西施”一連提了三個問題,向平正欲

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填平水泊擒晁蓋,踏破梁山捉宋江
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