第170節(第2/2 頁)

口感就會很乾，不容易入味……

真的是道難題啊。

林可頌不斷在腦海中思索著各種烹飪方式。

她是不是可以做某種麵糊對雞肝進行油炸？可是油炸之後如何保證雞肝熟透並且不會太老呢？比賽時間有限，雞肝的數量也有限，沒有時間讓她進行實驗。

清蒸雞肝嗎？去腥方面是個難題啊！口感也未必會好。

那就做成燒烤的，外焦裡嫩！

光猜想，她也能確定不少選手將要使用燒烤的烹飪方式來處理內臟，以此來去除腥味。如果她也用這種方法的話，實在很難脫穎而出。因為燒烤雞肝的口感未必能比過碳烤羊腰或者鐵板香煎鴨肝，這樣沒有勝算的方法，她不能選。

安娜麗絲拍了拍手，高聲道：“各位選手們，你們想好了要做什麼了嗎？如果已經想好了，就要跟我一起去選擇食材了哦！請各位一定要慎重，因為你應該不會有時間進入食材倉庫做第二次的選擇了！”

林可頌抬起眼，看見了觀眾席中的江千帆。他淡然自若地坐著，身旁的梅爾不斷向他解釋描述著現場的情況。他微微抬了抬手，似乎是在告訴她，他就在這裡。

雖然沒有想法，林可頌只能跟著所有人進入食材倉庫。如同她所預料到的，大部分的選手都在挑選木炭、火炭以及燒烤用的調料。林可頌像個局外人一樣，站在那裡。

維克特拎著食材走過她的身邊，看著她空蕩蕩的籃子，打了一個響指：“你連自己要做什麼都不知道嗎？看來你註定要輸給我了。”

就在維克特的指縫之間，林可頌看見了架子上的切片面包。腦海中某根神經被撥動，林可頌拎著籃子衝了過去。她迅速將麵包、大蒜、米酒、清酒、黃油、紫蘇、百里香等等調料和香料放入籃子裡，在最後一刻走出了食材倉庫。

當安娜麗絲敲響酒杯，比賽開始，林可頌立即處理起雞肝來。

將血漿洗淨，調配各種香料進行醃製，接著她用黃油煎雞肝，一邊煎一邊投入蒜蓉將雞肝切碎翻炒入味，並且加入了香菇丁以及香芹的碎末。

她不斷提醒自己，小心火候，小心火候，調味一定要精準。她的神經高度緊繃地觀察雞肝呈現出的顏色，在最關鍵的時刻剷起，放入錫箔紙內保溫。接著她品嚐了自己所選擇的各種麵包的口感以及味道之後，做出了選擇，將麵包切片，以黃油和蒜蓉香煎之後撒上羅勒的碎末。

接著將雞肝與香菇翻炒而成的碎丁擺在了麵包片上，林可頌進行了細緻的裝盤。