第45章 冰皮月餅(第2/2 頁)

皮可以做很多其他的糕點。”

“這……還能做什麼？”張源詢問道。

苗回回來了精神，“還可以做水晶糕、雪梅娘、驢打滾呀，而且誰說冰皮月餅只能中秋節賣了？平時作為普通糕點也可以賣呀！”

“能否請陸夫人指點一二。”張源來了精神。

“如果我交出了這些配方，一百兩銀子外，我還要這些糕點的兩成利。”苗回回又一次獅子大張口。

張源再次驚愕地看向陸安諾，彷彿在詢問，陸秀才，你娘子你不管管？

後者依舊風輕雲淡地樣子，薄唇輕起：“張掌櫃，我覺得這買賣你賺了。”

張源差點沒坐住，這不是來談生意的，這是來找事的呀？

他要不是脾氣好，早就掀桌子了。

苗回回見張源黑著一張臉，摸了摸鼻尖，建議道：“我可以先做一份給掌櫃叔叔嘗一嘗，您再決定。”

張源臉色才緩和一點，讓小二帶著苗回回去了廚房。

該說不說，古代的糕點店真的很好，食材都是全的，就先做個雪媚娘吧！

苗回回支開了所有的人，讓陸安諾進來，因為需要陸安諾打發奶油。

苗回回將四個雞蛋清打散，打至蛋清上面有一小層的小泡泡。

然後放入一點點鹽、一滴白醋、一勺糖，然後讓陸安諾繼續打雞蛋清。

苗回回趁空準備其它食材，苗回回將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、白砂糖放在一起攪拌均勻並過篩，進蒸鍋中火兩刻鐘。

這時陸安諾已經將雞蛋液打到有點稠了，看上去蛋清像沐浴液的沫沫一樣，苗回回又加一勺糖，陸安諾繼續打。

打至更稠時再加入一勺糖，繼續打。

“阿諾，還需要打大約一刻多鐘！”苗回回又選了一個水蜜桃，去皮切成小塊並將一小部分用小石磨磨成桃子泥，倒出少量玉米油，少許糯米粉炒熟待用。

奶油讓陸安諾打發，苗回回將蒸好的糯米粉晾至手溫時加入玉米油和水蜜桃泥，洗乾淨雙手，並且擦乾，揉至麵糰光亮，隔著井水冷藏。

這時候陸安諾的奶油也打發的差不多了，苗回回用筷子將打的蛋清挑起，蛋清已經能夠立起來了。

“阿諾，這就說明奶油已經打好了。”陸安諾笑著點了點頭。

苗回回最後加入一些糖繼續攪拌一會兒。

然後取出冷藏好的麵糰均分十份，案板上撒少許熟糯米粉，拿一份麵糰擀成圓皮。