第23章 尋醬(第2/2 頁)

的芡汁。

談及芡粉，蘇油眼中閃爍著智慧的光芒：“世人皆知芡粉之名，卻不知其源。最初，它是取自太湖之畔的芡實，又名‘雞頭米’，在咱四川，卻是難得一見。但萬物皆可替之，蓮藕、荸薺、薯蕷、葛根，皆是佳品，而菱角粉更是其中的翹楚，只是此刻，咱也只能望洋興嘆了。”

緊接著，蘇油又佈置了第二項任務——尋醬。

“醬，這可是咱們中國人食譜中的靈魂，無論南北，皆不可或缺。”他的話語中帶著幾分自豪，彷彿是在講述一個古老而神秘的傳說，“從黃豆發酵而成，歷經時間的洗禮，方能成就那一抹醇厚，為菜餚增添無盡風味。” 在那個遙遠的宋代村落裡，有一種調味品正悄悄醞釀著它的傳奇。

它不僅僅是穀物與豆類在時間的魔法下，經由微妙的發酵，釋放出穀氨酸那令人沉醉的鮮味，更是一場味蕾與記憶的盛宴。想象一下，那是黃豆與小麥在溫暖的陽光下共同舞蹈，它們的靈魂在歲月的罈子裡交融，生成了一種難以言喻、卻又直擊心靈的美味——這便是醬油的雛形，一種還未被精緻雕琢，卻已蘊含著無限可能的味覺寶藏。

蘇油，作為一位非遺傳承人的非正式弟子，他在這片古老的大地上，敏銳地嗅到了商機。但當他踏入那簡陋的廚房，尋找著能激發他烹飪靈感的調料時，卻只發現了幾個用稻草隨意包裹的豆醬包，它們彷彿在低語著往昔的故事，卻也讓他無奈地搖了搖頭，最終選擇了放棄。

廚房裡，調味品稀缺得如同沙漠中的綠洲，唯有幾斤新收的花生，如同珍貴的寶藏，被蘇油慧眼識珠。他靈機一動，將這些花生變成了油酥花生米，又召集了一群活潑的孩子，讓他們用小手將這些花生米細細敲碎，彷彿在為一場味覺盛宴做著最質樸的準備。

當炊煙裊裊升起，蘇油麵對著一堆不完美的調料，心中卻並無波瀾。他深知，美食的真諦不在於調料的堆砌，而在於對食材本味的巧妙挖掘。

於是，他踏上了尋找萵苣的旅程，最終在史家莊發現了那些細小卻異常鮮嫩的小枝萵苣，它們的葉片細密，中間的萵筍雖不及拇指粗壯，卻散發著一種久違的、純粹的田園香氣。這些老品種的萵苣，彷彿帶著時光的痕跡，讓蘇油不禁感嘆，彷彿與久違的老友重逢。