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第33章 森林殺豬菜(第1/2 頁)

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豬油熬好後,大哥又做了一個架子用來掛野豬肉。

肉條切好後堆在木盆裡,李懷希回小屋偷偷進了一趟超市,這次拿出來兩大袋兒一斤裝的五香粉和一斤細鹽外加兩瓶料酒。

料酒趁人不注意的時候倒進木盆,細鹽則摻著五香粉當著所有人的面都倒了進去。

李懷林見狀問李懷溪:“老三,你怎麼還有這麼多的香料粉。”

李懷溪知道這次可能有點太誇張,但為了處理好這一百多斤的豬肉也是沒辦法,只能訕訕回道:“我上次以為河裡的魚能一直抓所以就多買了一些香料備著,沒想到最後只用了一回,這是最後所有的存貨了,用完就只剩幾個香料了,說著拍了拍並沒有什麼東西的胸口”

旁邊大伯也心疼倒進去的香料,安慰李懷溪“沒事兒,用就用了吧,這野豬肉腥臊,得虧你帶了香料才好處理,等回去後野豬賣了錢多分你些,你再去香料鋪子備上!”

聽到大伯這麼說李懷溪高興道:“大伯,那可說好了,到時候多分我點,我攢起來給大哥娶媳婦!”

李懷山正在扎架子,聽到這話笑道:“我的事還用你操心,你先給你二哥攢吧”

說罷眾人哈哈大笑,把旁邊的李懷林羞紅了臉。

這次大哥做了一個四層的架子,中間用竹篾編成網狀,通風透氣便於晾曬,並且每層都可以單獨拆卸,肉條可以直接平攤在上面放到火邊烘烤。

醃了一個時辰的豬肉條,被眾人擺滿了架子。

三叔看著鮮紅的肉條問旁邊的李父“二哥,我估摸著得有一百多斤!你覺得呢?”

李父整理了一下疊在一起的肉條回道:“差不多,這野豬出肉率趕不上家裡養的家豬,去了豬頭蹄子內臟還有骨頭架子,剩一半差不多。”

大伯聽到兄弟倆討論也加入進來“曬乾後也得有個幾十斤,再加上小溪放了這麼多香料味道肯定差不了,雖然不多但價格能賣的上去也不錯。”

幾人邊說邊把竹架抬到空地上,再把晾曬兔肉條的架子搬過來,前兩天採的蘑菇已經快乾了,再收拾出來擺到石板上,四周放置上炭火慢慢烘烤。

眾人看著火燻肉條和收拾今天上午採的蘑菇,李懷溪開始給大家做飯。

李懷林因為要檢查干了的蘑菇一個個挑出來裝好,所以做飯的事就落到了李懷溪自己身上。

這樣更好,方便李懷溪處理頭疼的豬下水。

看著李懷溪來回進出小屋,眾人還納悶,小屋裡也沒有多少東西啊,怎麼來回跑這麼多趟?

此時的李懷溪剛在小屋裡進到超市,來到調料區拿了一包滷煮香料,裡面都是配比好了的,直接扔鍋裡煮就可以。

又拎了一瓶料酒,一大塊生薑,兩顆大蔥,為了省事直接在超市切好用紗布包了帶出來。

鐵鍋裡面放著已經煮了一遍的豬心豬肝豬肺豬大腸,四個豬蹄子和一個豬尾巴,還有一個被火燒完毛又被斧子劈成兩半的大豬頭。

把這些豬下貨撈出切成好入口的小塊兒,然後倒進鍋裡再添水重新開煮。

已經煮過一遍的豬下水異味去除了不少,再煮一遍主要是增香,吃起來好入口。

倒進料酒和蔥姜去腥,再放入成品滷肉包增香,水開後加上從山裡採回來的蕨菜,野菜和竹筍。

半個時辰後,加上一撮粗鹽,一鍋李懷溪版自制的森林殺豬菜就做好了。

早上挖陷阱採蘑菇,中午把豬從山上抬下來,緊接著下午又處理豬肉,忙活了一天都沒有好好吃一口飯,此時大家都累的不輕。

聞到小鐵鍋裡傳來的香味,眾人知道快開飯了,加緊忙活起手裡的活,把炭火的溫度降下來。

等李懷溪開飯的聲音傳來,眾人也處理好了

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