第25章 實屬正常(第3/3 頁)

當然，

如果從頂級餐廳找來幫手，那就另有說法。

聽到周圍讚美的言語，王芸心頭有些自豪感。

但她明白大家稱讚的不是她。

只是，

想到是她邀請李子軒過來幫忙，

王芸心中不禁湧現一股成就感。

但她還是謙遜地解釋：“他並不是什麼大飯店裡的廚師。”

“是我一位弟弟。”

“他曾幫助救授中心準備飯菜，後來陳老不願意鋪張。”

“所以我才請他來協助一下。”

其他人聽她這番話，更加震驚：

“這竟然是大廚？”

“這年輕人，頂多二十來歲吧！”

“而且他還不是專業出身的大廚嗎？”

“這樣的技術卻仍在救授中心做事，簡直是人才浪費了。”

“我認識鴻賓樓的老闆，就憑著這小子的手藝，可以直接讓他進爐灶，工資可不是開玩笑。”

王芸聽著，心裡也替李子軒激動。

若他真的能在鴻賓樓落腳，還能立即勝任大廚的工作，每月的薪資必定會非常豐厚，

要知道，鴻賓樓菜餚價格不菲，經常賓客盈門，要預定才能確保有座位。

能勝任那樣的爐臺，自然不是庸才。

但最終的決定還得看李子軒自己是否願意。

若是同意前往，到鴻賓樓工作對李子軒而言是個挺好的選擇，他的手藝不至於荒廢。

關於這一點，

王芸自己早有深思熟慮，只待宴會結束後，再與李子軒深入探討。

看看他的打算。

……

到了中午。

宴會開始的時刻即將到來！

“開菜了！”

李子軒在廚房大喊一聲。

接著，陳家的人都幫忙端出菜餚。

先是冷菜，如水晶餚肉、燙乾絲、涼拌鳳爪以及鹽水鵝。

然後上正菜。

主推的就是“三重奏”：獅子頭、鰱魚頭拆燴、整豬頭燒烤。

這些都是硬貨啊！

那隻獅子頭與眾不同，不像製作魚丸或肉丸那樣炸過。

選用了來自豬肋排的筋花部分，且要保持三七的脂肪比例——七分肥，三分瘦。

這種肥而不膩的肉，在後世可能會有人嫌膩，覺得難以下嚥，但在這個時代絕對是佳餚。

關鍵在於它的質感！

要做得美味，刀工與火候掌控尤為重要。

烹飪獅子頭不借助絞肉 成肉蓉，而是用刀細心剁碎，不是粗獷地剁切，而是以平刀法切片，之後切成極細的丁，如石榴籽大小，一絲一絲的細緻加工，確保肉質緊實、口感新鮮。