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第22章 熬糖(第2/2 頁)

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是我兒子找個這樣的,那還不得要了我一條老命。”

到家之後,睡覺時間還早。

姜念決定試著熬糖。

她取出一顆甜菜疙瘩,削掉外邊的皮,用清水洗淨切成薄片,然後放入鍋中,添適量的水進行熬煮。

熬煮到一定程度後,將鍋裡的甜菜用上次做口罩剩下的白布過濾。

這個過程,姜唸完全是手動。

她也不嫌棄,洗乾淨了手,直接將甜菜片放到白布上,攥出裡邊剩餘的汁液。

最後,將過濾掉的甜菜渣放在一旁的碗裡,又將過濾後的所有液體重新放回鍋中用小火繼續加熱熬煮。

在這個過程中,不停攪拌,讓水分逐漸蒸發。

熬到最後,就是一鍋濃濃的糖漿。

當糖漿濃縮到一定程度,姜念更是小心翼翼不停攪拌。

這個過程必須非常小心,如果溫度控制不當,可能會導致糖漿糊化或者結晶不完全。

好在,熬出來的濃縮糖漿尚算成功。

為了檢驗自己做出來的糖到底甜不甜,又甜到什麼程度,姜念用筷子粘了一些糖漿,然後飛快的插入一旁裝滿水的水碗中。

只一會兒,筷子上的糖漿便結晶,形成了焦糖色的晶體。

姜念用舌頭輕輕舔了一下,嗯,真甜。

不能說完全成功,但至少成功百分之九十。

就是外觀,差了點,沒什麼美感。

不過轉瞬,姜念就釋然了。

外觀什麼的,都是次要的,味道正宗就行。

姜念將剩餘的高濃度糖漿從鍋中取出,均勻的平鋪在洗乾淨的白布上,放到通風的地方,等它自然乾燥。

第二天早上,姜念鍛鍊之後,才來檢視昨晚熬製除開的糖漿。

不出所料,濃密的糖漿已經變成了質地堅硬的長條形糖塊。

姜念小心翼翼的用匕首將糖塊切成大小相同的幾塊,然後用乾淨的麻布包了收起來。

一個七八斤重的甜菜,居然熬出了將近二斤的糖。

這出貨率,極高。

就是不知道這玩意兒,能不能賣出高價。

今天有事,是去不了胖子雜貨鋪了。

等有機會,拿去鋪子裡,讓王胖子幫忙看看。

早飯極其簡單,一碗昨天剩下的菜葉疙瘩湯,一塊半斤多的水煮地瓜。

若不是今日還要體力勞動(挖芋頭),姜念才捨不得吃地瓜呢。

畢竟這東西,吃一塊少一塊,再想吃,怕就得明年這個時候了。

吃完飯,一切準備妥當,姜念趕緊出了門。

她沒忘記和顧錚的約定,就怕再去晚了。

雖然連日的奔波和體力勞動,但姜念並不覺得多累。

畢竟,付出和收穫是成正比的。

想到今天要去挖芋頭,姜念嘴裡就不可抑制的分泌起了津液。

姜念:這是原主的身體饞,可不是她饞。

芋頭!等等我啊!

做好準備了嗎?我要去挖你了!

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