第 47 章 創新菜(第1/3 頁)

言談間,彷彿已經認定了，葉婉寧一定做不好創新菜。

葉婉寧有些哭笑不得，但還是謝過這炊事兵小哥。

馬上就到飯點了，後廚事忙,炊事兵小哥只停留了一會,就依依不捨地跟葉婉寧告別了。

送走炊事兵小哥,葉婉寧打量了一下他拉來的這些食材，還真是……雜七雜八的，什麼都有。

好在，從一堆食材中，挑選出她所需要的，已經是葉婉寧的基本功了。

她只看了兩眼，就在腦海裡勾勒出了菜譜。

炊事兵小哥給的食材雖雜,但是也很多，從中挑出兩道可以做創新菜的食材，還是易如反掌的。

打定主意，葉婉寧便有條不紊地忙碌起來。

姜嫂子雖在灶臺忙碌著,但仍不忘分注意力給葉婉寧,見她拿起食材,還半點也不慌張，一副有條不紊，胸有成足的模樣。

姜嫂子忍不住撇了撇嘴，心裡暗道,看你還能裝多久。

葉婉寧準備做百香果手撕雞,還有一道荔枝大蝦。

先處理百香果和荔枝。

百香果頭上挖一個洞，用勺子將裡面的百香果籽挖出來，放到一旁的碗裡備用。

荔枝是三月份上市的早熟品種“三月紅”,剝去外面的殼再去掉裡面的核，只留下白色的荔枝肉。

這些做完，就是處理雞肉了，雞肉加姜焯水去腥，撕成一條條的雞肉絲。

這活簡單工作量卻不小，好在聽說創新菜的需求不多，葉婉寧隻手撕了一盤雞肉絲的量。

雞肉絲加花生米、香菜、熟芝麻、醬油、蠔油、湯等調料調配的醬汁，再和百香果籽一起抓勻，一盤香噴噴的百香果手撕雞就做好了。

中途小楊過來看了一眼。

看到百香果手撕雞，小楊忍不住瞪大眼睛，沒想到葉婉寧居然真的做了一道創新菜出來，雖然不是水果和海鮮加一塊做的，但是百香果跟雞肉放在一塊……還別說，雖然看著奇怪的，但賣相怪誘人的。

雞肉用的是海浪島特產的雞，黃皮白肉，被均勻地撕成一絲一絲的，有的連著雞皮，有的只是雞肉，紅色花生米，綠色的香菜，白色的芝麻點綴其間……小楊看得目不轉睛，差點流口水。

葉婉寧見狀，拿了一塊給她，“要嚐嚐嗎？”

小楊剛想點頭，突然反應過來，趕緊搖了搖頭。

雖然她對葉婉寧很有好感，但這不代表她要拿自己的小命開玩笑呀！

她很委婉地告訴葉婉寧道：“小葉，那個……百香果哈，是不能做菜的，這玩意酸酸的，就算是當水果，也老多戰士不愛吃了。”

葉婉寧微微驚訝地挑眉，原來現在還不流行做百香果手撕雞呀。

她又繼續做荔枝大蝦，這道菜跟荔枝蝦球用的食材一樣，都是荔枝和蝦肉，但做法有細微的差別。

葉婉寧拿了一筐大蝦去頭去殼開背，她手法嫻熟，動作乾淨利索，絲毫不拖泥帶水，每一隻蝦都

處理的乾乾淨淨，沒浪費一分一毫的食材。()

她這手鬼斧神工的刀工，不知不覺地將大半個後廚的人的注意力都吸引了過來，小楊忍不住發出驚歎聲，就連姜嫂子，也看得眼珠子都不會轉了。

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葉婉寧卻絲毫也不在意，她全副身心的注意力，都放在了手頭上。

處理好的大蝦用蔥姜鹽和少許的料酒醃製十五分鐘，兩面蘸滿乾麵粉再下鍋油炸，炸至兩面金黃放一旁備用。

兩個番茄熬的番茄醬和白糖、鹽、荔枝肉一塊翻炒，等每個白嫩的荔枝肉都均勻地掛上紅彤彤的番茄醬，再下入金黃的大蝦和紅椒充分翻炒。