第193章 酸甜苦辣鹹五味俱全(第2/2 頁)
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清亮如琥珀的色澤，還是老抽那深沉似夜空的韻味，只有當它們與諸般香味相互融合，彼此謙讓，共同編織出一曲和諧的味覺交響樂時，方能成就一瓶真正的好醬油，如同畫家筆下的點睛之筆，賦予菜餚靈魂。
談及蒸魚的奧秘，第二味關鍵調料，便是那藏著故事與風情的料酒。料酒的源頭，在於那溫潤如玉的黃酒，而黃酒的誕生，又離不開麥曲的魔法與藥草的智慧。
在這片土地上，我們以稻、粟、黍為基，按照古老的秘方精心配比，彷彿是在編織一段關於大地與時間的傳說。隨後，糖色、花椒、大料、丁香等香料逐一加入，它們不僅僅是調味的使者，更是歷史的見證者，共同釀造出那一壺壺醇厚的料酒，彷彿能嗅到千年的風霜與歲月的溫情。
有了這兩味調味精靈，蒸魚的烹飪便如同行雲流水般自然流暢。先用姜蔥、料酒與精鹽，為魚兒披上一層薄薄的味覺外衣，然後輕輕置於盤中，蒙上一層潔白的豬網油，如同給它穿上了一襲華麗的紗衣。
老抽也被盛入一小碟中，與魚一同接受蒸汽的洗禮，待蒸制完畢，輕輕挑去網油與多餘的調料，倒掉那帶著些許腥氣的湯汁，最後將老抽如細雨般淋在魚身上，那一刻，魚彷彿被賦予了新生，閃耀著誘人的光澤。
蘇軾聞此，眼中閃爍著驚奇與嚮往，他指著蘇油笑道：“母親曾戲言你為曹倉舒轉世，享盡人間繁華，今日一見，果然名不虛傳。這等美味，在我大宋，確是難得一見。”
蘇油聞言，笑容溫暖如春日陽光：“嫂嫂疼我，自然言過其實。我大宋幅員遼闊，藏龍臥虎，石家莊子房樑上懸掛的豆麥醬胚，加水加鹽調和，亦有醬油之神韻。”
“而我，總是追求極致，無論何事，皆要……”蘇軾打斷了他的話，笑道：“更精！更細！更純！你這套理論，八娘早已向我透露，看來，你已將此道練就得爐火純青。”
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