第49章 五味雜陳(第1/2 頁)

蘇油，一個對食材充滿無限熱愛的年輕人，正忙著用那些大如小山般的雪鹽，調配出一桶桶晶瑩剔透的鹽水，那認真的模樣讓一旁的程文應心裡五味雜陳。

他心疼的不是那點點銀錢，而是蘇油為了這趟美食探索之旅，所付出的心血與汗水，就如同精心培育的花朵即將綻放，卻又怕風雨來襲。

而在廚房的另一隅，李媽和大廚卻是滿臉笑意，尤其是大廚，他按照蘇油的奇思妙想，特意採購了一批表面覆蓋著長白毛的豆腐——

這些在常人眼中或許已是不堪入口的食物，在大宋人的智慧下，常被油炸後搭配各式蘸料享用。但蘇油心中藏著一個與眾不同的計劃，一個將顛覆傳統的美味秘密。

更令人意想不到的是，蘇油還從官酒坊以極低的價格購入了五百斤酒糟，那些被視作廢棄物的酒糟，在他的眼中卻是無價之寶。

在那個蒸餾技術尚未普及的年代，蘇油卻憑藉自己在鄉村多年的經驗，對包穀酒、米酒、紅薯酒的醇厚與熱烈瞭如指掌，那些七十度以上的烈酒，他曾多次與鄉親們舉杯共飲，直至月明星稀，自己也醉倒在鄉愁的懷抱中。

程家的大廚，曾是大宴的主宰，每逢年終，他都會為東家準備豐盛的宴席，以答謝那些辛勤工作的工頭和工人。廚房裡，各式各樣的陶器琳琅滿目，都是他精心準備的“武器”。

在後院的空地上，一座座臨時灶臺拔地而起，大鍋小灶熱氣騰騰，大木甑子穩穩當當，酒糟被一剷剷送入其中，等待著它們的華麗轉身。

而這一切的核心，是一個看似簡單卻充滿智慧的設計：陶製的蓋子，內層掛著晶瑩剔透的釉，這是史家陶坊最新測試的觀音土釉，經過蘇油巧妙地加入芒硝作為助融劑，釉面更加光滑，色澤更加誘人。

蓋子頂部，一根彎曲的陶管連線著一根長長的幹竹管，兩者之間的連線如同天衣無縫，竹管內部被打磨得光滑如鏡，一端削尖，彷彿是大自然賦予的吸管，靜靜地等待著酒液的降臨。

隨著火焰的跳躍，蒸汽在竹管中蜿蜒前行，最終在另一端凝結成滴，落入下方的細口罈子中，那是時間的佳釀，是蘇油智慧的結晶。第一鍋蒸畢，酒糟被迅速替換，而先前得到的酒水也被重新倒回鍋中，繼續它們的昇華之旅。如此往復，罈子中的酒液逐漸變得濃郁，香氣四溢。

當第三鍋的酒液終於出現在蘇油的舌尖上時，他的眼中閃過一絲驚喜——那熟悉而又陌生的味道，彷彿穿越了時空，回到了前世的記憶，那六十度的熱烈與醇厚，正是他心中所想，口中所念。這一刻，他知道，自己不僅是在釀酒，更是在編織一個關於味道、關於回憶、關於創新與傳承的故事。

蘇油眨巴著晶亮的眼睛，對那滿頭大汗卻樂此不疲的大廚笑道：“差不離了，廚神大叔，就照這秘方來，三鍋精華融一罈，我先去夢裡與周公品酒論詩了。”

大廚聞言，臉頰已如醉酒般緋紅，眼眸中閃爍著貪婪的光芒，彷彿是在策劃一場味覺的盛宴：“嘿，這可是比搶劫錢莊還來勁的美差啊，少爺！您就擎好吧，咱這酒，保證能讓那些酒鬼們舔著舌頭喊過癮！”

回到廚房與李媽並肩作戰，兩人合力醃製起了泡菜與酸菜。

李媽心靈手巧，將泡姜層層鋪底，如同為菜餚鋪設了一層金色的地毯；蘇油則小心翼翼地用芥菜包裹著薑片，紮成小捆，如同對待珍貴的藝術品，輕輕放置在泡姜之上。

隨後，他們緩緩倒入精心調配的鹽水，輕輕搖晃罈子，讓調皮的氣泡們一一逃遁，再嚴嚴實實地蓋上口盤，扣緊壇蓋，並在邊緣巧妙地澆上一圈清水，彷彿為這壇中的秘密加了一道神聖的封印。

忙活完畢，兩人踏著夜色回到房中，蘇油瞥見案頭那兩部古樸的韻書，心中不禁湧起一絲淡淡的憂愁，輕嘆