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第八十六章 滷串(第2/2 頁)

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飯後,陳阿福讓陳實去多找些木棍或是竹子回家,削成細長籤。陳實和陳阿玉都很吃得苦,削籤子就削到子時後。

第二天一大早,王氏陪張氏去集市上買滷料,陳阿福讓她們再去藥鋪買些草果和陳皮。只加這兩樣東西,味道能有別於其它的滷味,又跟喜樂酒樓的九香滷味不完全一樣,也不算違反協議。還專門囑咐陳實兩口子千萬不要把這兩樣東西說出去,這可是秘方。

同時,買些不算貴的豬皮、瘦肉、豬肝、豬大腸、鵪鶉蛋,再多買些豆腐乾和豆筋、豆皮、藕、海帶。

可惜這個時代沒有土豆。

東西買回來,幾人就忙著收拾出來。這些東西除了大腸煮的時間長,要先煮,其他的東西都等到下晌直接滷。

晌飯後,陳阿福就讓陳實把耳房裡的那個小爐子拿出去,擺在鋪子的門邊。她已經在廚房裡把滷料炒好,倒了一鍋水去進,就把大鐵鍋拿去外面繼續熬,讓滷料的香味四處飄散。

怕別人看到滷料,還用白布把滷料包起來。大概未時,再把肉、花生和豆製品、菜、鵪鶉蛋陸續放進鍋裡滷。

香味也更加濃郁。

把大盆和菜板拿到鋪子外,等東西熟了就撈出來,切成小塊。肉和豬肝、大腸等葷菜切小些,素菜切大些,用籤子穿幾塊。陳阿福負責切,其他人穿,連大寶都參與進來。花生米不能穿,就裝碟。

陳阿福稱這個串為“滷串”。前世的燒烤要複雜些,先弄這個簡單的。

陳阿滿和大寶一人嚐了一串,都大叫“好香”。

他們邊切邊穿的時候,香味吸引了不少路人和鄰居。更令這些人想不到的是,素菜也能滷。

葷串四文錢一串,七文兩串。素串兩文錢一串,三文錢兩串。價錢不貴,一兩串能香香嘴,多幾串能解解饞。

這裡的住家日子都不算很好過,幾文錢就能吃點噴香的滷味,都喜歡,很快便吸引了幾個買主,有些買一串,有些買兩串。不多時,就有了回頭客,漸漸地人也多起來。有些大人自己不捨得吃,見孩子鬧著要,就給他們買一串。

有些人喜歡這個味道,買得多,就直接用稱稱。

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