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第66章 歷盡千辛終果腹(第3/4 頁)

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好奇寶寶一般,又圍了過來。大郎率先問道:“三弟,你切這麼薄幹嘛?入釜之後,只怕燉的沒了影。”

崔堯頭也不回的說道:“廚師界的事,少打聽,看我發揮。”

於是眾人不明覺厲的看著他,感覺崔堯此時好自信,大概應該能吃上飯吧?

崔堯將菜備好,又把鐵鍋直接放在火上,沒忘了看看另一個灶口上的銅釜。他家這個灶臺頗為奇妙,一個爐膛上面有兩個灶口,可以一起用,也可堵上一個口,只用一個。此刻雙口全開,崔大廚準備給古代人露一小手。

木勺劃過鐵鍋底部,似乎不太光滑,還能感受到錘印,於是崔堯決定寬油下鍋,以免粘連。隨手將灶邊的陶盆開啟,裡面果然是白色膏狀物,崔堯見此露出一分智珠在握的笑容。

抄起木勺,剷起滿滿兩大勺豬油,直接下鍋,油溫微起將蔥薑蒜直接爆香,感覺少了些什麼,張口就問:“看看香料在哪?都有些什麼?”

楊續業將兩個罐子向崔堯推了推,說道:“我看了,只見到花椒與胡椒,還有一些我摸不準,要不你自去看看。”

崔堯聞言看向牆角的一堆罐子,邁了一步就看了過去,此地離灶臺如此之近,想必都是調料了。湊近一看,還挺全:肉桂、茴香子、黑蔗糖、醋、豆醬。嘿,用不了這麼多,我還道調料不會太全,原來是我小看大唐,不,是小看大唐的世家了。

抄起肉桂和醋拿了過來,崔堯又投了一片肉桂,繼續炒料,見蔥薑蒜微微變色,就將切好的臘肉丟了進去,沒炒幾下,香味就散了出來。眾人聞到不怎麼熟悉的異香,感覺離吃到飯又近了一步。

待臘肉裡的肥肉變得透明,崔堯將菘菜也投了進去,開始翻炒,待葉片捲曲,又加了鹽與少許醋,最後不確定的問道:“大哥,還有酒嗎?來點?”

大郎奇怪的問道:“早上就飲酒是不是有些太奇怪了。”

“非也,我只是感覺這菜裡需要些,不過我也不確定。”

“好吧,你是大廚,你說了算,我去取來。”

投入酒後,待酒氣蒸發,這菜似乎多了一重香味,不過也不清楚是不是心理原因,最後加上水開始燉煮。

崔堯又將目光投向銅釜,此刻水早已沸騰,崔堯取下漏勺遞給大郎,說道:“大哥,你舉好,我要下面了。”

眾人疑惑,怎麼下呢?面還癱在盆裡呢,軟塌塌的不成樣子。

崔堯自信的說道:“你們看著就是。”說罷,將陶盆端了過來,又取過木勺洗過,將木勺直接從盆裡將非牛頓流體舀了出來,只見他將木勺放在漏勺上方傾斜,濃稠的液體緩緩流下,透過漏勺開始向下傾瀉,落入沸水中,竟成了一條條的絲線。

眾人大奇,湯餅還有如此作法嗎?真是聞所未聞!

崔堯得意的大笑:“怎樣?是不是鬼斧神工?”

正當他得意時,楊珏看著漏勺說道:“公子,湯餅斷了,現在像羊屎一樣,一顆一顆的往下掉呢。”

崔堯聞言低頭一看,許是面沒有和均勻,此刻頗有些不通暢,哩哩啦啦的不成形狀。

崔堯小手一揮:“無妨,前面的是湯餅,後面的是疙瘩湯,都一樣,一鍋湯你們能吃到兩種面,算你們賺到了。”

眾人以為是正常操作,也不以為意,反而更加期待。

沒一會,一小陶盆面全部入了水,待全部浮起之後,崔堯吩咐道:“可以出鍋了,大姐,盛面。”

崔靜宜此刻也不在後面縮著了,自信的說道:“這個我拿手,我給你們說,湯餅盛出也是有講究的,一看色,二看湯……”

眾人不理解她哪來的自信說這些,紛紛推著她趕快盛吧,眼看就過勁了。

崔靜宜有些遺憾不能向眾人解說她的才華,不

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