txtdurg 第207章 煨湯(第1/2 頁)

姜九天開始清理起來食材來，這一次的食材可不少，之前也僅僅是進行了大致的清理。

接下來他需要將這些食材進行進修，首當其衝的自然就是將面前的這各種肉清除掉肉上的油膜，而且還需要進行的其他處理。

就處理它們姜九天再度花費了不短的時間，這才進入到下一步去。

接著姜九天取來了兩口鍋，至於為什麼是兩口鍋，自然是因為其中有兩道菜。

因此這才搞了兩口鍋不是，為了以防萬一，今日的菜，依舊選在了私房菜空曠的露天做。

將處理好的老母雞、老鴨、蹄髈、豬蹄、火腿、排骨放入其中一口鍋當中先焯水。

另外一口鍋中，放入的依舊是老母雞，只是不同的是，這一次放入的是精修過的老母雞雞架，姜九天如果圖便宜，自然是可以只掉一鍋湯的，但畢竟自己的客人，吊兩鍋湯吧。

至於剩下的湯，自然也是不可能浪費的，就給養豬場的員工加一個湯吧。

之所以說是精修過的老母雞雞架，自然是因為去掉了雞皮、雞黃油，更是將內臟清理得乾乾淨淨，就連一顆未成型的雞蛋都沒有留下，雞肺也不可能留下了，更不要是其他的內臟。

老母雞和老鴨都是花高價收的鄉親們家的，至於豬這邊，同樣是買的一頭豬，鄉親家吃熟食長大的豬，至於為什麼不用養豬場的，自然是姜九天捨不得了。

至於剩餘的豬肉，自然是被送去了該去的地方，這也是為什麼姜九天上午就開始了，從殺豬再到殺雞、殺鴨、分割豬肉等等，很多事情即便是不是他親力親為，也是加入了進去。

至於雞這方面，自己山上的雞，做柴火雞還行，但吊湯確實差了一點，主要是年份不夠。

這一次姜九天可以說是真的下了血本了，投入是真的很大，因此報價也不便宜。

他最多也就賺了一點辛苦錢而已，就現在搞的這兩道菜，確實不是一般的麻煩呀。

兩鍋湯同時焯水，焯水完成後，並對這些肉食清洗乾淨，之後在重新放入鍋中。

隨後往鍋中加入適量的小黃姜和大蔥段，待水燒開之後，可以看見鍋中的食材在水中歡快地舞蹈著，這個時候，將火候調至小火，讓一切都慢下來，進入一個微妙的燉煮過程。

小火慢燉，自然也是為了能讓鍋中的食材中的精華一點點的釋放出來，將食材的價值徹底的被榨乾，這個過程需要5-8個小時，這期間姜九天剛好可以睡一覺。

傍晚的時候，回家投餵兩個小傢伙之後，今夜姜九天就沒有打算在回去，也回不去。

今夜他註定將在這兒度過，因此他搬來了所需的被褥，並設定了鬧鐘以防萬一。

這也是為什麼他要在外面慢燉的原因，同樣也是為了以防萬一，比如像煤氣洩露什麼的。

隨著時間的推移，鍋中開始飄出陣陣香氣，特別是去食材豐富的那一鍋，因為食材的不同，因此兩口鍋一大一小，姜九天選用的也都是桶鍋。

大的鍋這邊，伴隨著姜九天的熟睡，那大鍋當中的老母雞、排骨和火腿、老鴨、蹄髈、豬蹄等等持續的交融在一起，他們互相在湯汁當中滲透對方，形成了一種獨特的味道，這味道濃郁而誘人，而另外一口鍋當中的味道也不差好吧，因為只有老母雞的原因。

另外一口鍋當中散發出來的香氣，更加的純粹，可以說是各有各的優點吧。

時間在姜九天的睡夢當中飛速流逝，外面鍋中不斷冒出的‘咕嘟咕嘟’聲的慶祝下，姜九天做了一個很長的夢，從他嘴角的表情可以看見，此刻的一定是做的美夢，要不然也不可能嘴角露出比之Ak還要難壓的表情不是。

伴隨著一陣急促的鬧鐘聲打破了室內的寂靜，姜九天不由的皺了皺眉