第4節(第2/4 頁)

“爹，快去剝兔子吧！”葉曉峰早就餓翻了，催促了葉父處理兔子，蘭兒擇野菜，他自己則從屋裡抱出一直木盆，開始清理棒骨和內臟。

棒骨很好洗，很快就洗乾淨了。鍋裡燒上水，葉曉峰央著葉父幫他把棒骨用家裡的斧頭砸裂開，這樣裡面的骨髓就能熬煮出來了。

用水將骨頭焯洗一下，撇去浮沫，加上幾把柴將火燒得旺旺的，葉曉峰又開始處理那些內臟。

一顆豬心，兩塊豬肝，還有一掛大腸。這些都是好東西，不過豬大腸不太好處理，尤其是他們家連醋都沒有。

“蘭兒！去打點醋來。”醋這種東西，他沒在家裡簡單，但是在他印象中，這裡是有的，不過醬油他倒是沒看到，也沒在記憶中搜尋到。

不多時蘭兒就打了一小罐醋，不過這醋不貴，只花了三文錢，但是味道真不怎麼樣。後來他才知道這種醋並不是特意釀製的，而是酒坊釀酒的失敗品。

由此可見，這裡的酒也是不怎麼樣的。

葉父手很巧，不多時兔子就處理的乾乾淨淨，將兔子放到一邊，葉父幫著蘭兒一邊擇莧菜，一邊燒火。

莧菜幾乎又一整簍，不過這東西要先焯洗一下，焯過之後就沒有這麼多了。

葉曉峰一邊將大腸翻轉過來，一邊吩咐蘭兒燒水將擇好洗淨的莧菜焯水。

大腸還算乾淨，用麥麩米糠之類的拌上醋，很快就搓洗乾淨了。不過葉曉峰怕葉父和蘭兒心裡有陰影，又仔仔細細多清理了幾遍。

蘭兒手腳很麻利，所有的莧菜都焯好攥幹，放到旁邊的盆裡。葉曉峰洗淨了手，親自去菜園拔了兩顆白蘿蔔，洗淨切塊，倒入已經翻滾著的骨頭湯裡。

骨頭湯上面浮著一層油光，已經有些發白，雖然什麼都沒放，卻有一股濃香飄出，整個外屋都是濃濃的肉香。

“哥，好香！”蘭兒肚子咕嚕嚕一陣響，不好意思地紅了臉。

“再熬熬還好吃呢。”葉曉峰用勺子在鍋裡攪動了幾下，白蘿蔔塊全部浸泡在骨頭湯裡。，

“爹切肉，蘭兒和麵。”葉曉峰自己將另一口鍋刷乾淨，重新加柴將鍋燒熱，挖上一勺豬油融開。

葉父的刀工不錯，根據葉曉峰的意思將肉剁成肉末。不過葉父沒捨得都剁了，還留起來一大半。葉曉峰看到了也沒說話，葉父節儉慣了，冒然讓他改變也難，不過這也不是什麼難辦的事，等以後日子過寬綽了，自然就改變了。

肉末倒入大鍋，很快就變成了白色，葉曉峰不斷的用鏟子翻炒著，慢慢地肉末煲幹。不多時肉末裡的油脂就沁了出來，這過年才能聞到的肉香讓父子三人都嚥了咽口水。

葉曉峰連油帶肉末都盛出，放入已經切好的莧菜裡，放上蔥薑蒜末、鹽和香油，又撇出了一勺骨頭湯放入餡料中攪拌均勻，端到了炕頭。

面已經和好餳好，發麵已經來不及了，不過葉曉峰知道不用發麵的包子也很好吃。將麵皮一個個擀好包好，這一步驟葉父和蘭兒兩個只能在一旁看著，好在蘭兒還是很聰明的，很快就能幫著擀皮，弄的樣子八九不離十。

☆、野菜大包子

野菜大包子

面是黑麵，沒有白麵那般有勁兒，不過蒸包子沒有什麼大問題。因為急著吃，所以葉曉峰這包子包的並不注重外形，而是包的很大，每一個都有掌心大小，薄薄的麵皮裡面塞滿了餡。

雖然包的大，但是包子表皮那一層層的皺褶疏密一致，猶如綻放的菊花一般好看，讓葉父和蘭兒驚歎不止。

葉曉峰笑了笑沒說話，也就是葉父和蘭兒覺得好，這若是放在林家，就是他姑姑的婆家，他那奶奶和表姐必然要翻著白眼撇著嘴罵他包子這麼大是人吃還是牲口吃了。

這麼多年寄人籬下，他早就想