第88章 酸甜爽辣嘎嘣脆(第2/2 頁)

宋飛雲與如霜已經按照她的要求，從地裡拔了幾棵辣白菜回來，並且將最外面的老葉子去掉了。

又見宋星河要洗菜，忙又搶著洗淨。

宋星河在白菜上均勻地撒上大量粗鹽，尤其是白菜幫子處多撒一些。

然後把白菜放入大盆中，加入適量清水，讓白菜浸泡在鹽水中。

苗氏在一旁看著心疼得很：“這可是鹽啊，竟這樣不要錢似地撒了。”

宋星河笑道：“瞧把我娘給急得。到時候我醃得好吃，可就都值回本了。”

宋星河再在白菜上面壓上一塊洗乾淨的木板，壓緊實，醃製了三個時辰。

直到白菜變軟，析出水分。醃製好後，用清水將白菜徹底沖洗幾遍，去除多餘的鹽分，擠幹水分備用。

她有點遺憾，此時沒有蘋果和梨，如果有這樣的水果，那就會更好吃。

鍋中加入少量水，放入適量糯米粉，小火慢慢攪拌，煮成濃稠的糯米糊，晾涼備用。

還好這時有辣椒，辣椒曬乾後，便是幹辣椒。

雖然沒有辣椒粉，但自己動手，用乾淨的棒槌將幹辣椒捶打成辣椒粉。

姜、大蒜也被她切得細細碎碎的，放到調料粉中。

她混合而成的調料粉，有辣椒粉，有糯米糊，有姜和大蒜，還有切的蘿蔔絲兒。

家裡人都圍著她，看她一步一步地操作。

宋飛雲誇張道：“星河，這麼多的步驟下來，若是不好吃的話，我都饒不了你。”

待看到宋星河又將少量糖也放進了那調料粉，幾人都很是心疼。

宋星河不管那麼多，招呼著她們模仿著她的動作，將那調成的醬，細細地抹到每一片白菜上。

“我覺得這可比一隻山雞還要值錢。”如霜說著俏皮話。

“我覺得這會比山雞更好吃。”宋星河逗著她。

待活兒幹完，天也要黑了。

苗氏猛地發現了什麼：“么兒，你說醃酸菜，卻沒有用到醋呢。”

“試試嘛，我醃的這菜，不用醋，也會很美味。”

見宋星河雲淡風輕的模樣，苗氏只得安慰自己，唉，有什麼辦法呢？孩子還未長大，還體會不到一文錢要掰成兩瓣花是什麼感覺。

辣白菜放到了密封的罈子裡，宋星河叮囑她們不要去動。

兩日過後，宋星河便用乾淨無水的筷子，夾了些辣白菜出來。

這辣白菜色澤鮮豔，紅灩灩的，看著便覺食指大動。

“咱們來試試。”

就著白米粥，宋星河嚐了一筷子，滿足地嘆口氣：“真不錯啊！不是我自誇，當真好吃！”