第二十六章 雞湯來嘍(第1/3 頁)

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“給我看好了！這就是我為了生存下去的最後的掙扎啊啊啊！！！”

「溫馨提示！以下步驟切勿模仿！」

高階的食材，往往只需要採用最樸素的烹飪方式。

紅燒肉，是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。

其以五花肉為製作主料，也可用豬後腿代替，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，肥而不膩，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。

拿一塊廚房的五花肉......好吧，咱也不知道愛夏姐把肉放哪了，不過幸好之前找石甲熊的時候順道殺了幾隻野豬，正好拿來做紅燒肉。

嗯~這五花肉層次多、肥瘦均勻，這樣的肉做出來的紅燒肉肯定口感軟嫩不油膩。

隨手拿到一口鐵鍋後，點火，將鐵鍋放在灶上大火開燒，把五花肉拿在手裡，豬皮朝下放在鍋壁上來回摩擦個幾分鐘左右，利用高溫燒掉表面殘留的豬毛，去腥。

等到豬皮變得顏色焦黑就可以了，然後關火取出五花肉，放入清水裡用菜刀刮洗乾淨，切成大塊備用。

但在刮肉前，先讓我磨個刀先，不然待會用的不順手。

然後生薑切片，大蔥切段，蒜瓣拍扁......扁......欸？調料呢？我刀都磨好了這廚房還能沒調料的？

看來愛夏姐的日子也不好過啊......算了，用我的，反正材料我都有雖然不知道是不是同一個材料，但樣子上差不多應該味道也不會差到哪裡去的。

然後我就從系統空間內瘋狂往外搬食材，只要看著像的基本一個都沒放過。

嗯，材料齊了，那麼接下來就是八角（？）、香葉（？）、桂皮（？）洗乾淨，瀝乾水分。

起鍋加清水，放入五花肉塊、蔥段、薑片，倒入半碗料酒（？），這個酒這麼黃應該就是料酒了，而且聞著味道也挺像是那麼回事兒的。

大火煮開後立刻撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

炒鍋裡倒入適量油，大火加熱，倒入用水洗過的五花肉，小火煎一會兒......

不停地給肉塊翻面，把每一面都煎到位，直到肉塊變得顏色金黃，盛出備用。

肉塊煎一下，去除了多餘的油脂，不僅味道更香，而且吃起來不油膩。

鍋裡留底油，放入一把冰糖（？），開小火不停地翻炒，直到糖漿變成棕紅色，立刻倒入煎好的五花肉翻炒，裹上一層焦糖色，然後放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味。

淋入適量料酒、生抽、老抽翻炒均勻，這時候就要加入這瓶我從那個雜毛哥布林那裡抄......呸！買來的酒。

這就被那個雜毛哥布林藏得那麼隱蔽肯定是好酒，不過，看在你如此忠心護主的份兒上，就便宜艾多瑪你了。

加入酒沒過肉塊，去除豬肉的腥味，增加酒香味！大火煮開後蓋上蓋子，小火燉一個小時左右，把肉塊燉爛了。

把所有的調料都撈出來，最後開始調味，放入適量食鹽攪拌均勻，轉大火收汁，等到湯汁濃稠後出鍋，撒上蔥花準備上桌。

嗯~這樣做好的紅燒肉顏色紅亮，看起來軟爛又入味，不柴不腥氣，聞起來鮮香不油膩。

“嗯~宣~”

“好了，一道菜肯定是不夠愛夏姐和艾多瑪吃的，幸好我還同時做了韭菜豬肉餡的餃子、辣椒炒蘑菇和雞湯，這三菜的步驟省略不水了，不過雞湯還在燉還得再等等......”

“不對，既然雞湯還沒好那麼......直接把另外幾道菜放鍋裡保溫一下吧，好吃的就是要一起端上去生存率才能提高。”

“行，就這麼