第86章(第1/2 頁)

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小金聽得連連點頭，他按照江喬教的法子做，然後將魚肉泥朝一個方向攪打，手上抹一點豬油，準備開始團魚丸。

可他怎麼也團不好，團出來的魚丸不是大了就是小了，要麼就是不規則的多邊形。

江喬指點他，“你用虎口擠出魚肉泥，再用勺子挖下來，這樣團出來的魚丸才圓。”

小金依言照做，果然做出來的魚丸又大又圓，眼睛一亮，“江廚師長，你真是神了！”

江喬樂了：“我不是神，是做的多了，所以知道一些技巧。”

小金搖搖頭，“你看我就不行。”又道，“其實我最開始來食堂，是想應聘大廚的，但無奈廚藝不過關……”

江喬認真看他一眼，“只要勤學多練，以後你也能當大廚。”

小金搖搖頭，嘆氣道，“我知道，你是在安慰我，我沒有那個天賦。”

江喬不是安慰小金，而是說的真話。

小金現在的廚藝雖然生疏一些，但他身上有一股勁，一股肯鑽研肯學習的勁，只要堅持下去，以後未必不是一個好大廚。

“沒安慰你。”江喬道，“你看我現在片魚、團魚丸這麼熟練，也都是經年累月練出來的，我十五歲那年，就開始進廚房做事了，最開始也是從洗菜工、打飯工開始做起。”她揮了揮手裡的菜刀，“現在還不是一樣做了大廚，所以天賦不是必要的。”

或者說，以絕大多數人努力的程度，還沒到要拼天賦的地步。

小金心想，江喬今年估計也就二十來歲，十五歲進廚房做事，就算她當大廚當了十年，可她現在展示出來的刀工、廚藝，都可以媲美那些二三十年的老師傅了，這還不叫有天賦？

不過，小金道，“你說我行我就行。”

李達揹著手，慢悠悠地從一旁走來，“不行就是不行，少給自己貼金。”

江喬掃了一眼李達的案板，鍋裡蒸著東西，在冒白煙，這人真是，一有空閒就來給她生事。

估計是看到萬三吃癟了，氣不過，來撐場子吧。

“李大廚，有何指教？”

李達從鼻子裡哼出一個氣聲，拿起一個江喬剛團好的魚丸，“真是亂教人，上等的魚丸要團得如龍眼大小，如珍珠一般白，所以叫珍珠魚丸，你看看你團的這個，一點彈性也沒有……”吃起來肯定一點都不彈牙。

他邊說邊將魚丸摔在案板上，本以為魚丸會一點彈性都沒有，直直落在案板上，沒想到魚丸彈性驚人，足足彈了好幾下才落地，硬生生把他後半句話給噎了回去，趕緊改口，“雖然有那麼一點點彈性，但是團得也太大了，你這是團的是魚丸還是乒乓球？”

“那按李大廚的意思，我要把魚丸包小一些咯？”江喬笑道。

李達斜眼看了江喬一眼，“知道就好，別以為有兩把刷子，就能坐穩廚師長的位置。”

江喬笑而不語，又依照她自己的法子，團了一個如同乒乓球這麼大的魚丸。

李達見江喬死活不肯聽勸，又是氣又想嘲諷。

沒想到江喬一句話就把他給噎了回去，“李大廚，食堂的菜是做給誰吃的？”

“做給學校的學生吃的啊。”李達想也不想便道，繼續嘲諷，“這都不知道，你來幹嘛的，以為來過家家的啊。”

“就是因為是做給學生吃的，我才特意將魚丸做得大一些。”江喬道，“你莫不是以為，我是真不知道魚丸要團得如同龍眼大小最恰當。”

“可你有沒有想過。”江喬笑道，“食堂的‘客人’除了有高中生、初中生，還有小學生和育紅班的學生，他們年紀不大，喉嚨淺，吃一般大小的魚丸很容易卡嗓，所以我特意做大一些，他們要分成兩三口吃，每口的分量小，就