第九十四章 姜黑鴨(第2/2 頁)

灶臺上姜大嫂和姜二嫂兩人正忙碌著煮著雞蛋和滷貨。

等雞蛋煮好後，立馬撈出放在冰涼的井水中，等熱氣散去，就正好剝皮了。

雞蛋輕輕一剝皮，整個蛋殼滑溜的剝了下來。

不一會功夫，三十來個雞蛋都剝好了皮。

為了方便雞蛋也能入味，姜雲錦又拿刀在雞蛋上劃出幾道深淺不一的刀痕。

做完這一切後，十來只鴨子也都處理好了。

姜老大執刀，按照姜雲錦所說的位置，一一將鴨頭，鴨翅，鴨腳，鴨脖砍下來。

連帶著鴨心鴨胗都沒有放過。

最終姜雲錦的目光落在了鴨架上，索性一併放入鍋中。

幸好灶臺上的鐵鍋都是大鍋，避免了分兩次煮的麻煩了。

將鴨貨冷水下鍋，放入蔥段和薑片，等鍋裡沸騰後，再將鍋裡的血沫撇出。

焯好水的鴨貨撈出洗淨，再重新放入洗好的大鍋裡，依次放入料包辣椒和冰糖還有花椒麻椒，外加姜六片。

她辣椒放得不多，她怕別人吃不慣，若是能吃得了辣，可以下次再多放一些。

這些放入後，又放了些醬油和大醬，醬是姜家自己釀造的。

逃荒路上姜家人都沒捨得扔，怎麼都算是一種吃食。

最後又放了一點白酒外加一勺高湯，然後倒入不少清水，正好能沒過鴨貨。

一切妥當後，大火將鍋燒開，然後抽出一根柴火棒，讓灶臺裡的火勢小一些，最後再燉上半個時辰。

等時間一到，姜大嫂掀開鍋蓋，一股又麻又辣的香味瞬間撲鼻而來。

姜大嫂也沒想到這東西能這麼嗆，險些被嗆出眼淚，隨即她忍不住咂了咂嘴。

怎麼這麼香？

不敢深想的姜大嫂搖了搖頭，連忙將準備好的素菜和雞蛋一股腦倒入鍋中。

讓湯汁將這些浸泡後，才將鍋蓋蓋上，為了防止熱氣跑出來，姜大嫂沿著鍋邊圍上了兩條溼漉漉的毛巾。

有了毛巾的加持，正好能保證了悶的效果。

又過了不到一刻鐘的時間，才將鍋蓋開啟，大火收汁。

廚房內瀰漫著誘人的香氣，引得姜家人紛紛扒在門框上往裡眺望。

瞧見灶上那口黑乎乎的大鍋，裡面放著些什麼，站遠了還看不太清楚。

等眾人走近後，才確定他們聞到的那股麻辣鮮香的味道就是這口大鍋裡傳出來的。

姜老大沒出息的嚥了咽口水，強迫自己扭頭看向閨女，疑惑問道：“閨女，這個東西叫什麼？”

他知道是鴨子做出來的，可做出來的美食叫什麼？

姜雲錦張了張口，卻沒有及時回答這句話。

叫什麼？難道說要叫什麼黑鴨不成？

嗯？

黑鴨？

不好意思對不住了！

“從今天開始，這道小吃就叫它姜黑鴨好了！”

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